Еспресо в Україні дорожчає, а вартість кави в зернах б’є світові рекорди
7 Січня 2025 09:42
Філіжанка кави в Україні у 2024 році подорожчала в середньому на 11 відсотків і за неї потрібно було заплатити 31 гривню. Це засвідчує Індекс Еспресо – масштабне дослідження середньої вартості філіжанки кави в Україні, яке платформа Опендатабот проводить спільно з Українською компанією з автоматизації ресторанів Poster POS, інформує «Комерсант Український».
В межах дослідження було зафіксовано, як змінювалась середня вартість еспресо в Україні останніми роками. Приміром, у 2017 та 2018 роках вона становила 15 гривень, у 2019 – 17, 2020 – 18, 2021 – 19, 2022 – 23, 2023 – 28, у 2024 році – 31 гривню коштувала в середньому філіжанка кави.
Станом на кінець грудня найдорожчу каву в Україні, як і у 2023 році, можна було випити на Одещині: 40 гривень за філіжанку. Лише за рік ціна у регіоні зросла на 20%. На Львівщині чашка еспресо коштувала не набагато дешевше – 39 грн. Третю сходинку у кавовому рейтингу посіла Волинська область, де порція еспресо у грудні коштувала 37 гривень.
Найдешевшу каву упродовж останніх двох років можна випити на Хмельниччині та на Сумщині: по 28 гривень за чашку.
Найбільше за рік – аж на 29% – зросла ціна еспресо на Вінниччині: до 31 грн за філіжанку. Лише на Харківщині вартість порції кави залишилась без змін – 34 грн.
Еспресо – основна складова кожного кавового напою, тож його вартість напряму впливає на ціну будь-якого напою у кав’ярні. Ну а на ціну еспресо не може не впливати вартість кави в зернах.
Світові ціни на кавові зерна б’ють рекорди
Упродовж минулого року ціна кави сорту арабіка злетіла на 80%, досягнувши рекордного показника за понад 50 років. Як пояснює Bloomberg, основна причина зростання ціни – несприятливі погодні умови у країнах-виробниках.
Сильна посуха в Бразилії, яка є провідним виробником арабіки у світі, посуха у В’єтнамі – найбільшому постачальнику дешевшої робусти – зробили свою справу, оскільки зросли побоювання щодо обсягів майбутніх поставок, а з ними і ціни на кавове зерно.
Як повідомляв Bloomberg, великий трейдер Volcafe Ltd. спрогнозував, що світове виробництво кави скоротиться на 8 з половиною мільйонів мішків у сезоні 2025-26, і стане безпрецедентним п’ятим роком дефіциту.
Ситуацію ускладнює і те, що Китай став новим споживчим ринком, який швидко розвивається.
«Виробництву кави важко задовольнити зростаючий попит» на тлі зростаючого споживання в Китаї, а концентрація виробництва в кількох країнах, включаючи Бразилію та В’єтнам, робить товар особливо вразливим до несприятливих погодних умов», – констатує Оле Хансен, керівник товарної стратегії Saxo Bank.
Кавові цінові перегони можуть суттєво збільшити витрати для обсмажувачів і кафе, яким, можливо, доведеться перекласти їх на споживачів. Власне, Bloomberg вже констатує, що, зіткнувшись із тиском, продавці вже підняли ціни та скасували знижки, щоб захистити свою маржу. Приміром, кавовий гігант Nestle SA заявив у листопаді, що підніме ціни та зменшить упаковки, щоб послабити вплив подорожчання кавових зерен.
