YC.Market дослідив, як змінилась ресторанна індустрія за час війни
26 Грудня 2024 10:56
Доходи закладів харчування торік сягнули 31,6 млрд грн і порівняно з 2022 роком зросли на 120%. Про це повідомили у YC.Market, аналітики якого проаналізували динаміку змін в сегменті ресторанних послуг в Україні, інформує «Комерсант Український».
Зазначається, що загальний чистий дохід у 2023 році перевищив і показники до повномасштабного вторгнення: приріст 2023 до 2021 року склав 26% (25 млрд грн).
Кількість компаній у 2023 році приросла майже на 30%: якщо у 2022 році, за даними Держстату, було 2,6 тис. активних компаній, то у 2023 році – понад 3,5 тис.
Рейтинг регіонів за доходами
Зрозуміло, що за показниками чистого доходу домінує Київ: у 2023 році столичні ресторани згенерували понад 23 млрд грн, що складає 72% від усього доходу в Україні. У столиці працює понад 1,2 тис. компаній, що, фактично, робить її центром гастрономічної індустрії.
Дніпропетровська область – друга за чистими доходами, які у 2023 році склали 1,6 млрд грн (5%). Тут активно працює понад 200 компаній.
Чистий дохід компаній Львівської області у 2023 році склав майже 1,4 млрд грн (4,4%), що забезпечило області третє місце. На Львівщині активно працює понад 400 підприємств гастрономічної індустрії.
Як змінювались доходи
У понад два з половиною рази приросли доходи компаній у Києві: 23 млрд грн у 2023 році проти 8,9 млрд грн у 2022. На другому місці за приростом доходів – Рівненська область. Чистий дохід області зріс більш ніж удвічі (128%): 266 млн грн у 2023 проти 116,9 млн грн у 2022. Також більш ніж удвічі (122%) приросли доходи у Херсонській області, де компанії згенерували 26,8 млн грн у 2023 році, що пов’язано зі звільненням територій Херсонщини.
Десятка найдохідніших ресторанів
Серед найбільших гравців сектору беззаперечним лідером залишається McDonald’s, який у 2023 році заробив понад 12,9 млрд грн, що становить майже 40% усього доходу сфери. Приріст доходів компанії у 2023 році відносно до 2022-го склав 297%.
Франчайзи KFC спільно забезпечили 2,5 млрд грн доходу, демонструючи стабільне зростання у різних регіонах України.
Серед інших відомих брендів у десятці: Пузата Хата – майже 951 млн грн, Domino’s Pizza – понад 369 млн грн, мережа ресторанів японської кухні Сушія – понад 322 млн грн та Salateira – майже 289 млн грн.
Результати ФОПів
Приріст реєстрацій фізичних осіб-підприємців, що здійснюють підприємницьку діяльність в галузі харчування, у 2023 (19,4 тис.) році до 2022 (9,8 тис.) склав майже 100%. Приріст створених фізичних осіб-підприємців упродовж 2023 року порівняно з 2021 роком (16,9 тис.) становив майже 15%. Порівнюючи дев’ять місяців 2024 року з аналогічним періодом 2023 року зафіксовано незначний спад реєстрацій у 4%.
Найбільше нових ФОПів в цій індустрії за 2023 рік – листопад 2024 року відкрилось у Києві (4,2 тис.), Дніпропетровській (2,5 тис.), Львівській (2,3 тис.) та Київській (2,2 тис.) областях.
У YC.Market також пояснили особливості підрахунків. За допомогою інструменту YC.Market у вибірку було включено всі компанії, які задекларували дохід у своїй фінансовій звітності, з такими основними КВЕД діяльності:
56.10 Діяльність ресторанів
56.21 Постачання готових страв
47.99 Інші види роздрібної торгівлі поза магазинами
56.30 Обслуговування напоями
Усі показники обраховані у номінальному вираженні в гривнях, без урахування інфляції та зміни валютного курсу.
Для аналізу використовувались річні показники фінансової звітності за 2021, 2022 та 2023 роки, оскільки квартальну звітність подає значно менше суб’єктів господарювання.
