Чому в Україні здорожчала скумбрія і чи варто чекати здешевлення – прогноз ринку
29 Грудня 2025 15:03
ПРОГНОЗ
Скумбрія, яка ще зовсім недавно вважалася доступною «народною» рибою, для багатьох українців раптово перетворилася на відчутну статтю витрат. Цінники у магазинах і на ринках за останні місяці зросли у рази. Індекс споживчих цін, згідно з даними Мінфіну, на скумбрію у грудні 2025 склав 106,87%. Порівняно з попереднім місяцем середні ціни зросли на 6,87%. Середня ціна на заморожену скумбрію в грудні сягнула в торгових мережах до майже 255 гривень, тоді як у грудні минулого року її середня вартість не дотягувала й до 182 гривень за кілограм. Кончена скумбрія взагалі вартує захмарно – 500 і більше гривень за кілограм. Тож це викликає логічне запитання: що відбувається з ринком риби і чи варто чекати подальшого подорожчання? Чи це наслідок внутрішніх проблем України — війни, курсу валют, перебоїв зі світлом, — чи причина криється значно глибше.
Більше 90% рибної продукції на українському ринку — це імпорт. Внаслідок окупації Криму Україна втратила половину промислового вилову риби в Азовському та Чорному морях. Після початку повномасштабної війни обсяги впали ще вдвічі. Тепер ми купуємо продукцію в Норвегії, Ісландії, США, Канаді та Китаї — і розраховуємося за неї доларами та євро.
Генеральний директор асоціації «Українських імпортерів риби та морепродуктів» Дмитро Загуменний у ексклюзивному коментарі «Комерсант Український» пояснив механізм ціноутворення.
За його словами, так як імпорт здійснюється за валюту, тож будь-які коливання курсу автоматично відбиваються на кінцевій вартості. Додаткове навантаження створюють витрати на зберігання замороженої продукції — генератори, пальне, підтримання температурного режиму -18 градусів у складних умовах енергетичної нестабільності. Усе це поступово закладається в собівартість і, зрештою, у цінник для споживача.
“У нас здорожчання відбувається, фактично з двох обставин. Перша – яка не залежить від нас. Це, наприклад, ці квоти, чи якісь обмеження, які штовхають ціну у постачальників закордонних. Тобто, ми на це ніяким чином не можемо вплинути.
А друга складова, це вже наша внутрішня історія. Це, по-перше, який буде курс, бо вся риба купується за долари, за євро, за валюту. І є різниця, коли, там, на початку року курс був менше сорока, зараз він сорок два, можливо, сорок три”, – зазначив експерт.
Ще один чинник – відключення електроенергії створюють окрему проблему для галузі. Риба — продукт, який має постійно перебувати в замороженому стані. Якщо світло зникає, холодильники не можуть чекати — їх потрібно живити від генераторів. Якщо якась інша продукція може полежати, почекати, поки з’явиться світло, то, на жаль, заморожена продукція не може. Якщо немає електроенергії, то мають вмикатися генератори, а це все також впливає на вартість продукції, наголосив Загуменний.
Що стосується перспективи здешевшання скумбрії на українських прилавках, то експерт переконаний, якщо воно і буде, то не в найближчій перспективі. Адже на її ціну впливають також глобальні рішення та екологічні фактори. Зменшення популяції риби у Північному морі, наукові дослідження, перегляд міжнародних квот на вилов, обмеження для ключових країн-рибалок — усе це запускає ланцюгову реакцію, яка врешті доходить і до України, що імпортує рибу з десятків країн світу. При стабільному попиті та скороченні пропозиції ціна неминуче зростає.
«Насправді це обґрунтовується достатньо просто, оскільки в Північному морі зараз менша популяція скумбрії, ніж була до того, як це виявили науковці, які постійно досліджують обсяги біоресурсу в морі. І через це було прийнято рішення скоротити квоту на вилов для можливості цього біоресурсу, тобто риби, дати їм можливість відновитись. Це, в свою чергу, призвело до того, що кількість пропозицій зменшилась, тобто кількість риби зменшилась на ринку, і на неї зросла ціна фактично вдвічі”, – пояснив він.
Загуменний констатує, що як мінімум до наступної осені, висока вартість скумбрії в Україні зберігатиметься.
