Експортують якісну яловичину – імпортують низькоякісну буйволятину: як Росія перебудовує ринок м’яса без української сировини
10 Лютого 12:14
Частка індійського м’яса ВРХ на російському ринку за минулий рік подвоїлася; формально – це яловичина, за фактом – м’ясо буйволів.
Про це російським пропагандиським ЗМІ повідомив голова Національної м’ясної асоціації РФ Сергій Юшин, передає «Комерсант Український».
“Буйволятина приблизно на 10–15% дешевша за звичну яловичину від молочних та м’ясних порід, тому Індія активно нарощує поставки і до Росії, і до інших країн, витісняючи конкурентів на світовому ринку. Це пісніше м’ясо, його майже не продають у роздріб: основний потік йде в переробку — на фарш, ковбаси та напівфабрикати”, — зазначив експерт.
Постачальниками яловичини до Росії залишаються країни Латинської Америки — Парагвай, Колумбія, Аргентина. При цьому сама Росія експортує преміальне м’ясо та живу худобу: близько 35 тис. тонн минулого року відправили на Близький Схід, Центральну Азію, Китай. Зараз розширюються постачання до Азії, зокрема до В’єтнаму, і вибудовуються канали з Африкою.
Основний тиск на внутрішній ринок РФ створює те, що з далекого зарубіжжя ввозять по суті найдешевші частини туш. Це сировина для переробників: фарш, котлети для бургерів, ковбаси, консерви, делікатесна продукція.
“М’ясо безпечне та влаштовує заводи за якістю, але беруть його саме тому, що воно найдешевше. Імпорт додатково стимулювало зміцнення рубля зі 100 до 75 за долар і нульове мито на яловичину з далекого зарубіжжя, що діє вже чотири роки і продовжене на 2026 рік. При цьому багато країн – від Китаю та Туреччини до Марокко та Таїланду – захищають своїх виробників, застосовуючи високі митні ставки на імпорт. В результаті російські переробники все частіше відмовляються купувати сировину у місцевих виробників, віддаючи перевагу дешевшому бразильському або індійському м’ясу”, — пояснив Юшин.
За його словами, власне виробництво яловичини у Росії фактично перестало зростати. Якщо не вкладатися в галузь і не нарощувати поголів’я, до 2030 року країні доведеться серйозно збільшувати імпорт — але на той момент він уже не буде таким дешевим: світовий попит на м’ясо ВРХ стабільно зростає.
