Індекс борщу знову зафіксував зростання в ціні більшості його складових
24 Березня 2025 10:56
185 грн знадобиться у березні для того, аби належно приготувати традиційну українську страву – борщ. Що на 15 гривень дорожче, аніж в минулому місяці. Це засвідчує Індекс борщу, який кожного місяця обраховує «Український клуб аграрного бізнесу», інформує «Комерсант Український».
При визначенні Індексу експерти виходили з того, що для приготування борщу (на 3 літри води) знадобляться: 300 г капусти, 200 г буряка, 300 г картоплі, 150 г моркви, 100 г цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 30 мл олії, 500 г свинячих ребер, а також сіль, перець і лавровий лист за смаком.
Як змінювались ціни на складові борщу
Якщо поглянути на вартість продуктів борщового набору, то:
– за рік капуста подорожчала на 71%, за місяць подешевшала – на 1%;
– буряк за рік зріс у ціні на 51%, а за місяць – на 13%;
– картопля подорожчала на 26% за рік, але за місяць впала в ціні на 2%;
– морква за рік додала 271%, а за місяць – 9,8%;
– цибуля за рік подешевшала на 1%, а за місяць подорожчала – на 5%;
– томатна паста за рік подорожчала на 14%, а за місяць – на 6%;
– олія за рік зросла в ціні на 38%, а за місяць – на 4%;
– свинячі ребра за рік подорожчали на 7%, а за місяць – на 10%.
Якщо додати до борщу: дві скибочки батона (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), то загальна ціна страви зросте до 185 грн проти 170 грн минулого місяця.
Таким чином, Індекс борщу дозволяє оцінити зміни в цінах на основні продукти харчування. Це такий собі умовний індикатор вартості продуктового кошика в супермаркетах. За вартістю каструлі борщу можна відстежити, як змінюються ціни на базові продукти в країні. Розраховується Індекс борщу за аналогією з міжнародним індексом Біг-Маку.
На що ж вказує «свіжий» індекс Біг-Мака
Українська гривня у глобальному рейтингу недооцінених валют у січні 2025 року посіла шосте місце. Про це свідчить оновлений індекс Біг-Мака від The Economist за січень 2025 року.
Індекс Біг-Мака показав, що національна валюта України має торгуватися на рівні 20,73 гривні за долар, що вказує на недооціненість у 50,7% порівняно з поточним ринковим курсом 42,0 гривні за долар. Такий висновок базується на порівнянні вартості Біг-Мака в Україні (120 гривень) та США (5,79 доларів).
Перед Україною в цьому рейтингу опинились: Тайвань з показником недооціненності 58,8%, Індонезія – 56,2%, Індія – 54,8%, Єгипет – 53,6%, Південно-Африканська Республіка – 52,0%.
Що таке Індекс Біг-Мака
Він був винайдений The Economist у 1986 році як легковажний посібник щодо того, чи валюти знаходяться на своєму «правильному» рівні. Так це пояснюють у самому виданні.
Індекс Біг-Мака ґрунтується на теорії паритету купівельної спроможності і уявленні про те, що в довгостроковій перспективі обмінні курси повинні рухатися до курсу, який би зрівняв ціни на ідентичний кошик товарів і послуг (у цьому випадку гамбургер) у будь-яких двох країнах. Склад цього бургера містить основні категорії продуктів, що дозволяє відображати реальний стан економіки та співвідношення цін у різних країнах.
Власне, Індекс Біг-Мака є неформальним індикатором оцінки валют. У The Economist наголошують, що бургерноміка ніколи не була задумана як точний вимірювач валютних розбіжностей, а лише як інструмент, щоб зробити теорію валютного курсу більш сприйнятливою. І все ж, як визнають у виданні, індекс Біг Мака став світовим стандартом, включеним до кількох економічних підручників і предметом десятків наукових досліджень.
