Хліб в Україні подорожчає: причини
29 Серпня 19:30
ЕКСКЛЮЗИВ
Цієї осені українцям доведеться платити більше за соціальний продукт. Про це в інтерв’ю YouTube-каналу «Комерсант Український» розповів голова Української аграрної конфедерації Леонід Козаченко.
«Ціни на хліб однозначно зростуть. На 5-10%, максимум на 15%»,— уточнив Козаченко.
За його словами, зростання вартості зумовлене як урожайними показниками, так і економічною ситуацією.
«Тут і вартість зерна, і курс валюти, і логістика. Це все впливає на кінцеву ціну для споживача», — пояснив він.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Чому хліб в Україні дорожчає — основні фактори
Сировина дорожчає
Зростають ціни на основні складники хліба — пшеницю, борошно, історично високі витрати на енергію, логістику, дріжджі, масло й цукор. Це безпосередньо впливає на вартість кінцевого продукту.
Енерговитрати та логістика
Зростання тарифів на електроенергію та пальне збільшує витрати на виробництво й доставки. Деякі печі споживають до 50 % енергії, що додає 1–3 % до собівартості хліба.
Зростання зарплат
Через дефіцит кадрів борошняні підприємства змушені винагороджувати працівників понад рівні попередніх років — у середньому на 20–30 %.
Низька маржа і ризик збитковості
Прибутковість у галузі знизилися до 3–5 % (раніше — до 10 %). Багато компаній працюють на межі рентабельності або ж у збиток, і змушені переглядати ціни.
Попит на прості сорти хліба
Зростає попит на дешевші, “простішi” хлібці зі стандартними рецептами, в той час як продажі преміальних сортів зменшуються.
Спекулятивні очікування і зберігання зерна
Фермери утримують жито, очікуючи зростання цін. Поки внутрішні продажі падають, це підвищує вартість вихідної сировини для хліба. Деякі підприємства вже переходять на імпорт жита, наприклад, з Туреччини, де воно вже дорожче.
Прогнозне подорожчання
Експерти прогнозують зростання цін на хліб до 15–20 % до кінця 2025 року, середня ціна може досягти 55 ₴ за батон. Цю динаміку підтверджують лідери галузі.
Війна та глобальні ризики
Україна — важливий експортер зернових. Удар по логістиці, блокада портів і закриття сільськогосподарських площ через війну суттєво зменшили пропозицію зерна, що підштовхує світові ціни вгору. Це також створює тиск на внутрішній український ринок.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
