Попит є, пропозиції бракує: експерт пояснив здорожчання гарбуза в Україні
2 Жовтня 15:18
ЕКСКЛЮЗИВ
Осінь традиційно вважається сезоном гарбузів, але цього року українські споживачі вже помітили, що ціни на них відчутно зросли. У порівнянні з попередніми сезонами гарбуз став дорожчим товаром, і на це є кілька причин.
Про ситуацію на овочевому ринку в ексклюзивному коментарі «Комерсант Український» розповів координатор проєкту EastFruit Weekly Ukraine Олександр Хорєв.
За його словами, йдеться не просто про зміни цін, а про перехід культур із кормового сегмента в комерційний, що створює нові виклики та можливості для агробізнесу.
Чи значно здорожчає гарбуз цьогоріч?
За спостереженнями Хорєва, прямих даних моніторингу конкретно по гарбузах бракує, тому скласти точне порівняння з минулим роком важко. Проте ринок уже демонструє ознаки структурних змін: ті сорти гарбузів, що раніше вирощувалися насамперед для кормових цілей, поступово витісняються спеціальними сортами, націленими на кулінарне використання — зокрема, ті, які популярні в європейських мережах (наприклад, баттернат).
Наразі попит перевищує пропозицію на такі ринкові сорти, оскільки небагато виробників спеціалізуються на цьому. Відповідно, зростання ціни на гарбуз стає невіддільною частиною такого переходу з “сільськогосподарського” на “споживчий” сегмент.
Динаміка ринку овочів: приклади від EastFruit
Щоб контекст був повнішим, варто подивитися на загальну ситуацію на овочевому ринку, яку моніторить EastFruit. За останній тиждень аналітики відзначили зміни в таких напрямах:
- Морква помітно подорожчала: ціна підскочила з діапазону 6 – 12 грн/кг до 8 – 15 грн/кг.
- Буряк також виріс у ціні — з 5 – 10 грн/кг до 8 – 11 грн/кг, хоча обсяги пропозиції дещо збільшилися.
- Огірки вразили динамікою: за тиждень ціни зросли майже вдвічі — до 25 – 75 грн/кг.
- Помідори, навпаки, пішли вниз у мінімальній межі — з 12 грн/кг до 8 грн/кг.
- Цибуля ріпчаста здешевшала: тепер її пропонують у межах 7 – 12 грн/кг.
- Капуста білокачанна отримала менший діапазон цін — з 5 – 20 грн/кг до 9 – 17 грн/кг.
Такі коливання віддзеркалюють “стреси” ланцюжків постачань, логістику, витрати на транспортування й збереження, а також зміни попиту споживачів у складних економічних умовах.
Читайте також: Ціни злетіли на 200%: які продукти здорожчали в Україні
Співвіднесення цін на гарбузи з загальними тенденціями овочевого ринку
Олександр Хорєв наголосив: хоча гарбуз як така культура ще не фігурує в публічних щотижневих оглядах EastFruit, загальні ринкові умови впливають на нього прямо. Зростання вартості пального, добрив, транспорту — уся вартість виробництва овочів в Україні підскочила останніми роками.
У результаті навіть невелике підвищення попиту на ”споживчий” гарбуз або прогнозованого росту внутрішнього споживання може спричинити високий відгук у ціні. Це добре видно на прикладі моркви чи огірків, де цінові зміни були різкими й помітними негайно.
Виклики для експортного потенціалу
Один із ризиків для українських виробників: якщо ціна гарбуза занадто стрімко піде угору, конкуренція на європейських ринках стане жорсткішою. Україні доведеться балансувати між внутрішнім попитом та експортом, зберігаючи конкурентоспроможність.
Крім того, споживчі мережі та ритейлери можуть відмовитись закуповувати дорого, якщо маржа занадто вузька. Тому багато що залежатиме від стратегій закупівель, контрактів та прогнозування урожаю.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
За словами експертів, для стабільності ринку гарбуза необхідно збільшувати виробничі площі під ринкові сорти та вдосконалювати логістику й охолоджувальні ланцюги. Це дозволить поступово зменшити дисбаланс між попитом і пропозицією.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
