От дефицитов к восстановлению: что влияет на спрос, цены и поставки импортных фруктов в Украину

21 октября 20:24

ЭКСКЛЮЗИВ

Полномасштабное вторжение стало структурным шоком для импортного плодоовощного сегмента. По словам аналитика проекта EastFruit Евгения Кузина, «полномасштабное вторжение в феврале 2022 года было тяжелым ударом по индустрии импортных фруктов в Украине». Ключевые последствия — вынужденное переформатирование логистики, сокращение платежеспособной аудитории и общее снижение расходов домохозяйств на фрукты.

Какие тенденции господствуют в последнее время на рынке импортных фруктов «Коммерсант Украинский» разбирался вместе с экспертом.

Спрос: сжатие и постепенное восстановление

Евгений Кузин отмечает, что к основным негативным последствиям на рынке фруктов добавляется еще одна тенденция. Это — существенное уменьшение количества потребителей на украинском рынке.

Это особенно (касается, — ред.) женщин и детей, которые обычно более активно потребляют фрукты и ягоды, а также связанные с войной и другими факторами экономические проблемы тех потребителей, которые остались в Украине, — пояснил эксперт.

Кузин также заострил внимание на том, что все вышеперечисленное — общеукраинские факторы, влияющие на рынок фруктов. Но на уровень представленности той или иной категории импорта на рынке также влияют и локальные или региональные факторы, как, например проблемы с производством апельсинов для свежего рынка в мире из-за неурожаев апельсинов для производства концентрата в Бразилии, или проблемы на рынке бананов в Центральной Америке.

Но несмотря на трудности спрос на импортные фрукты не исчез, однако изменился.

Экономисты, которые владеют статистикой по импорту овощей и фруктов в Украину, отмечают следующее: в 2022 — 2023 годах он был подавленным из-за миграции и падения доходов. В 2024 — 2025 годах началось осторожное восстановление: потребители адаптировались, и фрукты возвращаются в ежедневную корзину, хотя и с более заметной чувствительностью к цене. Формируется расслоение на базовые позиции (бананы, цитрусовые) и нишевый премиум (манго, авокадо, киви), где спрос восстанавливается быстрее в крупных городах и в сегменте HoReCa.

О восстановлении украинского рынка импортных фруктов в 2025 году в эксклюзивном комментарии «Коммерсант Украинский» говорит и аналитик проекта EastFruit Евгений Кузин.

За январь-июль текущего года импорт составил 420 тыс. тонн, что является наибольшим показателем с 2021 года.

Эксперт уточняет, что в определенной степени такой рост — отражение проблем с украинским производством фруктов. Ведь из-за плохих погодных условий в последние годы существенно вырос импорт косточковых (персики, абрикосы и т.д.). Также из-за целого комплекса причин импорт в первой половине текущего года достиг одной из самых высоких за последние годы отметок.

Однако тенденции по частично или полностью импортным категориям также положительные. Так, за указанный период Украина имела рекордный для последних лет импорт авокадо, а импорт манго и киви был одним из самых высоких, — резюмировал Кузин.

Логистика: как перестраивали цепи поставок на фруктовом рынке

Новая реальность заставила импортеров выстраивать альтернативные маршруты и перераспределять риски. Под перестройкой логистики эксперты, исследующие рынок, понимают:

новые порты и сухопутные коридоры;
более длинные сроки поставки;
дополнительные страховые и охранные расходы;
новые требования к складской инфраструктуре и температурному контролю.

Все это добавляет фруктам себестоимости и значительно влияет на розничную цену.

Импорт фруктов в цифрах: меньше тонн, больше долларов

Чтобы разобраться в основных показателях в нише импортных фруктов, «Коммерсант Украинский» обратился к аналитику Евгению Кузину.

Он пояснил, что в довоенном 2021 году на прилавках магазинов в Украине оказалось около 1 млн тонн импортных фруктов (свежие преобладали, но при подсчете учли также замороженные и сушеные) на 833 млн долл.

В 2022 — 2024 годах показатель импорта в натуральном выражении упал до 680 — 712 тыс. тонн, что отражает снижение спроса на импортные фрукты из-за падения количества потребителей и снижения расходов на их потребление со стороны оставшихся. С другой стороны, показатель импорта в долларах США, например, в 2024 г. превысил показатель довоенного 2021 года и составил 870 млн долларов, — привел Кузин конкретные цифры.

Причины — стабилизация внутреннего спроса и локально-глобальные ценовые шоки на отдельные культуры.

Цены: что их движет во время войны

Ценовую динамику на рынке овощей и фруктов в Украине сейчас определяют сочетание трех групп факторов:

логистические риски;
валютный курс;
мировые котировки.

Кроме того, связанные с войной риски и длинные маршруты доставки товара подтолкнули маржу операций. Валютный фактор усилил волатильность конечной цены. А мировая конъюнктура стала третьим «двигателем» цен.

Так, если брать цитрусовые, то там образовался дефицит из-за проблем в Бразилии с урожаем апельсинов для концентрата, что повлияло и на свежий сегмент. Относительно бананов можно говорить о сочетании ряда негативных для урожая факторов. Именно поэтому в пиковые периоды происходили резкие скачки оптовых цен на закупки этих цитрусовых. Результат для потребителя — ощутимое подорожание в отдельные месяцы, даже если годовой тренд впоследствии «откатывался».

Смотрите нас в YouTube: важные темы – без цензуры

Манго, мандарины, авокадо, апельсины, бананы, импортный виноград: попадут ли они на столы украинцев

Аналитики, исследующие основные тенденции на рынке фруктов, отмечают, что для почти каждого фрукта характерны свои тенденции. Это в свою очередь и обуславливает расходы на логистику и отражается на конечной цене для потребителя.

Манго. Возвращение HoReCa и рост онлайн-каналов поддержали спрос. Импорт за последний год был одним из самых высоких, но чувствительность к цене сохраняется. Дефицитные окна возникают во время перебоев с морскими отправками и из-за конкуренции за качественные партии в ЕС.

Мандарины. Сезонная базовая категория. Спрос стабилен, но цена стала более волатильной из-за логистических затрат и ситуативных ограничений предложения по отдельным направлениям. Часть потребителей мигрирует к апельсину или грейпфруту в зависимости от разницы в цене.

Авокадо. Один из бенефициаров восстановления: за январь — июль зафиксировали рекорд импорта за последние годы. Связан по мнению экспертов с тем, что в крупные города возвращается мода на «здоровое питание», несмотря на войну.

Апельсины. Мировые проблемы с урожаями и переработкой подняли базовую планку цены на концентрат, что «подтянуло» вверх и свежий апельсин. Для Украины это означает более высокие закупочные цены и более заметные промежуточные наценки в сетях в пиковые периоды.

Бананы. Категория номер один по массовому спросу и так называемый «термометр» импортного рынка. Штормы, логистические каскады и фитосанитарные риски в Центральной Америке не раз вызывали краткосрочные ценовые пики.

Импортный виноград. Заполняет «окна» между украинскими сезонами. В годы слабого урожая внутри страны доля импорта растет, а цена держится выше средней из-за требований к качеству и фасовке. Перспективы для рынка фруктов в Украине

Базовый сценарий на ближайшие сезоны — постепенное восстановление объемов с высокой волатильностью цен. Бизнес-приоритеты импортеров: диверсификация поставщиков и маршрутов, контрактная гибкость, страховки рисков и работа с прогнозом спроса в сетях. Для потребителя это означает более широкий выбор в городах-миллионниках и более стабильное наличие позиций в сетях, но с вероятными «ценовыми волнами» в пиковые месяцы.

Читайте нас в Telegram: важные темы – без цензуры

Мандровська Олександра

Редактор