«Из почерневшей пшеницы уже не испечь булочку»: аграрий об урожае после ливней
30 июля 15:23
МНЕНИЕ
Украину охватили интенсивные дожди и ливни, которые создают неоднозначную ситуацию для сельского хозяйства. Если для поздних культур, таких как кукуруза и подсолнечник, влага является благом, то для озимых и ранних зерновых она может стать серьезной проблемой. О том, как погодные условия влияют на жатву и что угрожает украинскому зерну, «Коммерсанту Украинскому»
рассказал президент Украинской аграрной конфедерации Леонид Козаченко.
Дожди: благословение или проклятие для урожая?
На вопрос о том, как текущие дожди влияют на жатву и какие культуры под угрозой почернеть и сгнить, Леонид Козаченко дал развернутый ответ, раскрывающий сложность ситуации.
«Нынешние погодно-климатические условия, с одной стороны, формируют положительное влияние на поздние зерновые культуры, такие, в первую очередь, как кукуруза, масличные культуры, подсолнечник»,
— объясняет эксперт.
По его словам, эти культуры сейчас находятся в периоде завершающей вегетации, и именно от наличия влаги будет зависеть их урожайность.
Однако ситуация кардинально меняется, когда речь заходит об озимых и ранних зерновых культурах. Козаченко подчеркивает:
«Но на озимые культуры и на ранние зерновые культуры, такие, как ячмень, пшеница и рапс, влияние, наоборот, негативное».
Пшеница чернеет: редкое явление за 30 лет
Особенно тревожной является ситуация с пшеницей. Эксперт отмечает, что это лишь второй случай за последние по крайней мере 30 лет, когда пшеница попадает в столь тяжелые условия. Озимая и ранняя пшеница от такого количества влаги чернеет, и этому уже никак не поможешь, утверждает аграрий.
«Перевести эту почерневшую пшеницу в пригодное для потребления состояние очень сложно. Если это будет непродовольственная пшеница, например, четвертого класса и ниже, то ее можно подмешивать потом к аналогичным для производства комбикормов. Но ни в коем случае уже не для использования хлебобулочных изделий»,
— отмечает Козаченко.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
Украинская пшеница: от мирового лидерства до импортных сортов
Рассказывая о видах пшеницы, которые выращивает Украина, Козаченко с ностальгией вспоминает прошлые достижения. Эксперт поделился интересным фактом из своего путешествия в Северную Америку в 1990-х годах.
«У нас больше всего выращивалось мягких сортов. Есть около 15 сортов пшеницы, и лучшей когда-то была наша, украинская. 1996-1997 гг. — мой первый визит в Северную Америку. Насколько же я был удивлен, что там, в Канаде, еще в дореволюционный период они регистрировали пшеницу украинского происхождения. Тогда мы были среди мировых лидеров по селекции сортов пшеницы»,
— рассказал аграрий.
К сожалению, сегодняшняя ситуация кардинально отличается.
«Сейчас у нас, к сожалению, наука в секторе селекции растений существенно отстает. И мы имеем иностранные сорта, 5 основных, которые мы выращиваем»,
— констатирует Козаченко.
Количество против качества: проблема украинского земледелия
Эксперт раскрывает одну из ключевых проблем современного украинского сельского хозяйства — приоритет количества над качеством.
«Главное, что хочется получить от этих сортов — это большую урожайность. То есть, если у нас урожайность превышает 70 центнеров с гектара, то есть более 7 тонн с гектара, это, считают все, супер»,
— объясняет он.
При этом фермеры часто игнорируют качественные показатели. Козаченко отмечает, что
«в большинстве случаев даже не реагируют на то, какое содержание белка и клетчатки, а это влияет на качество».
Он объясняет разницу: если содержание белка высокое, то такая пшеница пригодна для производства макарон и муки, а если содержание белка менее 10 процентов и клетчатки менее полутора процентов, то это сырье только для комбикормов.
Логику фермеров эксперт описывает так:
«Если я соберу 8 тонн с гектара, то мне все равно — это продовольственная или фуражная пшеница. Фуражная дешевле, где-то процентов на 15-20, но если ее много, то я ее все равно продам и получу большую прибыль».
Парадокс войны: снижение урожайности, но улучшение качества
К такому фермерскому подходу, замечает Козаченко, добавляются сложные погодно-климатические условия, гораздо хуже фито-санитарное состояние растений. Украинцы используют меньше средств защиты растений и минеральных удобрений, что связано с дефицитом средств и войной.
Но несмотря на это качество украинской пшеницы почему-то растет, признает эксперт:
«Неожиданно при таких условиях у нас почему-то увеличилось количество именно высокобелковой пшеницы. То есть такой, из которой можно делать муку и макароны. Никто не может объяснить почему. Возможно, большая влажность дает возможность пшенице лучше высосать из почвы те минимальные остатки питательных веществ… Я не знаю, почему так, но есть такие показатели».
Впрочем, несмотря на улучшение качества, общая картина с урожайностью остается неутешительной.
«Урожайность сейчас — примерно 3,5 тонны с гектара. Это существенно меньше, чем в довоенные годы, когда урожайность была вдвое больше»,
— заключает президент Украинской аграрной конфедерации.
Резюме
Таким образом, текущие дожди и ливни создают сложную ситуацию для украинского сельского хозяйства: с одной стороны, они могут помочь поздним культурам, с другой — угрожают озимым и ранним зерновым, особенно пшенице, которая уже начала чернеть в некоторых регионах. Эта пшеница будет практически потерянной для нашего стола и пойдет на корм животным.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
