Світовий ринок кави, чаю та какао: що відбувається з цінами і чого чекати далі
6 Вересня 07:53
РОЗБІР ВІД 
Ціни на основні напої та сировину для шоколаду продовжують зростати, однак динаміка на кожному з ринків має свої причини та особливості. Про це в коментарі для «Комерсант Український» розповів провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», доктор економічних наук Богдан Духницький.
Хоча ціни на всі три продукти в фокусі зростають, для кожного сегменту вони мають власну динаміку та спричиняються різними ринковими факторами.
Чай: спека та повені скоротили виробництво в Індії
«Збільшення вартості чаю розпочалось ще минулого літа внаслідок надмірної спеки і повеней в Індії. Це призвело до зменшення його виробництва в цій країні на 30 % зі збільшенням водночас ціни на 20 %. Ця тенденція зберігається донині», – пояснив експерт.
Какао: спекуляції і дефіцит сировини тримають ціни
Світовий ринок какао залишається напруженим вже понад два роки. За словами Духницького, коливання вартості відбувається навіть у короткостроковій перспективі:
«На початку червня 2025 року тонна какао-бобів коштувала понад 9000 дол. США, в середині липня ціна опустилась нижче 7000 дол. США/т, а в серпні знову зросла до 8163 дол. США/т. За даними на початок вересня 2025 року, какао-боби коштують в межах 7200 дол. США/т на тлі очікування кращого урожаю в сезоні 2025/26 та деякого зниження глобального попиту».
Читайте також: Світові ціни на каву входять у серію зростання, якої не було з 1980 року
Водночас на ринок готового шоколаду продовжують тиснути обмежені можливості Кот-д’Івуару та Гани відновити виробництво, логістичні проблеми і спекулятивна торгівля.
«Тому ціни на шоколад і шоколадні вироби на міжнародному ринку залишатимуться високими», – підкреслив науковець.
Кава: погода у Бразилії визначатиме ринок у 2025–2026 роках
Ситуація з кавою має інший характер.
«Від початку 2025 року зростання вартості кавових зерен обумовлювалось тривалими погодними негараздами у В’єтнамі та Бразилії наприкінці літа минулого року, які погіршили фактичне виробництво. Крім того, очікування на світовому ринку передбачають подальше перевищення попиту над пропозицією», – зазначив Духницький.
За даними Світової організації кави (ICO), у першому кварталі 2025 року ціна різко зросла до майже 3,80 дол. США/фунт, а потім поступово знижувалася: у травні – 3,34 дол./фунт, у липні – 2,59 дол./фунт.
«Але чергове втручання непередбачуваних погодних умов – заморозки в Бразилії – змінило цінову кон’юнктуру. У серпні ціна кави збільшилась до 2,97 дол. США/фунт (+15 %). Негативні наслідки впливу холодних температур у Бразилії спричинять не лише зниження врожаю кави у 2025 році, але й погіршення стану кавових дерев, яке даватиметься взнаки й у 2026 році», – пояснив експерт.
Що далі?
Богдан Духницький наголосив, що основним чинником подальшого формування цін стане баланс між попитом і пропозицією.
«Оскільки бразильські виробники досі не виходять зі значними обсягами кавових зерен на продаж, існують всі підстави до продовження здорожчання цього продукту в світі», – підсумував він.
Глобальні перспективи на ринку кави та какао: чого очікувати світові
І кава, і какао залишаються в зоні ризику через зміни клімату, геополітику та логістичні дисбаланси. Аналітики прогнозують, що ринок кави може увійти в фазу стабілізації в останньому кварталі 2025 року, якщо не буде нових кліматичних катаклізмів.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Своєю чергою ситуація на ринку какао залишається напруженою: навіть із відновленням врожаїв дефіцит ще не подолали, а високі ціни залишатимуться щонайменше до середини 2026 року.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
