Український ресторан у Буковелі увійшов до топ-10 світу: які тренди домінують
16 Грудня 11:30
Інтер’єр українського ресторану «Грибова Хата» у Буковелі потрапив до десятки найкращих ресторанів світу 2025 року за версією авторитетного міжнародного журналу Dezeen, одного з найвпливовіших медіа у сфері архітектури, дизайну та інтер’єрів. Про це йдеться в щорічному огляді Dezeen, який відзначає найяскравіші гастрономічні простори року з різних країн світу, повідомляє «Комерсант Український»
У щорічному огляді, який публікує журнал, було відзначено найцікавіші ресторани року – від “урбан-теплиці” в Мехіко до яскравого та насиченого кольорами закладу в Шанхаї, оформленого кінорежисером Вонгом Кар Ваєм.
До цього престижного рейтингу потрапив і український ресторан “Грибова Хата” в селі Поляниця на Івано-Франківщині, де українські традиційні страви подані в сучасній інтерпретації.
Що це за рейтинг і чому він престижний
Dezeen щороку формує список ресторанів, які:
- демонструють інноваційний підхід до дизайну;
- поєднують архітектуру, локальний контекст і гастрономію;
- задають глобальні тренди в інтер’єрах.
У 2025 році до добірки увійшли заклади з Мексики, США, Великої Британії, Китаю, Японії, Канади, Румунії — і України, що є знаковим визнанням для українського дизайну на світовому рівні.
«Грибова Хата» в Буковелі: у чому унікальність
Ресторан «Грибова Хата», розташований у селі Поляниця (Івано-Франківська область), спеціалізується на українській кухні в сучасному прочитанні. Його інтер’єр створила українська архітектурна студія YOD Group.
Назва ресторану перекладається як «дім грибів», і ця ідея стала ключовою як для меню, так і для просторового дизайну.
Грибна тематика визначила весь візуальний образ закладу:
- округлі форми, що нагадують капелюшки грибів;
- м’які, органічні кольори;
- меблі з міцелію — кореневої структури грибів;
- природні текстури та відчуття «вирощеного» простору.
Керуючий партнер YOD Group Володимир Непийвода пояснив, що архітектура розвивалася так само органічно, як гриб росте з міцелію — поступово, з повагою до контексту та матеріалів.
Як організований простір ресторану
«Грибова Хата» складається з одного великого залу, який умовно поділений на три функціональні зони:
- зона сиру;
- зона м’яса;
- зона напоїв.
Такий поділ символізує базові складові традиційної української кухні.
В інтер’єрі домінують два матеріали:
- фактурна штукатурка;
- місцевий травертин — пориста гірська порода, яку видобувають у кар’єрі поблизу Тернополя.
Які ресторани ще потрапили до топ-10 Dezeen
Разом із «Грибовою Хатою» у списку Dezeen також опинилися:
- Plumbago (Мексика) — «урбан-теплиця» серед бетонного мегаполіса;
- Town (Велика Британія) — яскравий ресторан із естетикою космічної епохи;
- Side A (США) — ресторан і вініл-бар із DJ-зоною;
- Mi Shang (Китай) — простір режисера Вонга Кар Вая з кінематографічною атмосферою;
- Millo (Румунія) — театральний гастрономічний простір;
- Lina Stores (Велика Британія) — ресторан у колишній будівлі банку;
- Challe (Японія) — поєднання мексиканської та японської культур;
- Mimi (Канада) — гастропростір із джазом і DJ-сетами;
- Ánimo (США) — інтер’єр із хвилястою стелею та напівкруглими кабінками.
Чому це важливо для України
Потрапляння українського ресторану до топ-10 Dezeen:
- підсилює міжнародну видимість українського дизайну;
- демонструє здатність України створювати конкурентні світові проєкти навіть під час війни;
- просуває локальні матеріали, традиції та культуру на глобальному рівні.
