В Україні різко зріс виторг кафе і ресторанів: нові дані податкової
19 Лютого 08:48
Попри повномасштабну війну, ресторанна галузь України продемонструвала суттєве зростання у 2025 році. Загальний виторг закладів громадського харчування досяг 246,7 млрд грн, що на 21,7% більше, ніж роком раніше. Водночас податкова служба фіксує значну частку тіньового обороту в цьому секторі.
Про це повідомила виконувачка обов’язків голови Державної податкової служби України Леся Карнаух, інформує «Комерсант Український»
Скільки українці витрачають у ресторанах
За даними ДПС, середній чек у закладах громадського харчування по країні у 2025 році становив 303 гривні.
Водночас середньоденний виторг галузі значно зріс:
- у 2024 році — 553,8 млн грн на день
- у 2025 році — 675,9 млн грн на день
Це свідчить про активне відновлення і розвиток ресторанного бізнесу навіть в умовах війни.
Скільки заробляють українські ресторани під час війни
У 2025 році ресторанний бізнес задекларував 246,7 млрд грн виторгу, що на 21,7% більше, ніж у 2024 році.
Наразі в Україні працюють:
- понад 43 тисячі суб’єктів господарювання
- понад 51 тисяча ресторанів, кафе і закладів громадського харчування
Найбільше зростання виторгу зафіксовано у таких сегментах:
- ресторани — +26,9%
- закусочні — +25,9%
- кафе — +20,5%
Податкова виявила масштабні тіньові схеми у ресторанному бізнесі
Попри позитивну динаміку, податкова служба фіксує тривожні показники.
Зокрема:
- близько 15 тисяч закладів декларують виторг менше 50 тис. грн на місяць
За словами Лесі Карнаух, такий рівень доходів не може покрити навіть базові витрати на:
- оренду
- зарплати персоналу
- комунальні послуги
- закупівлю продуктів
Це може свідчити про штучне заниження доходів і роботу в тіні.
Найпоширеніші порушення у ресторанах
За результатами перевірок у 2025 році податкова служба виявила низку порушень.
Серед найпоширеніших:
- використання кількох юридичних осіб для мінімізації податків
- продаж алкоголю через одну компанію, а їжі — через іншу
- невикористання касових апаратів (РРО)
- видача фальшивих чеків
- стимулювання клієнтів платити готівкою без фіскалізації
Податкова провела понад 7 тисяч перевірок і наклала штрафи
Упродовж 2025 року податкова служба:
- провела понад 7,3 тисячі перевірок
- наклала штрафи на 117,5 млн грн
- виявила 389 неоформлених працівників.
Податкова служба заявляє про намір і надалі боротися з тіньовими схемами у ресторанному бізнесі.
Попри війну ресторанний бізнес залишається важливим для економіки
У ДПС зазначають, що ресторанна галузь працює у складних умовах:
- постійні обстріли
- перебої зі світлом
- дефіцит персоналу
Водночас більшість бізнесу працює прозоро і сплачує податки, що підтримує економіку України.
Держава планує і надалі співпрацювати з бізнесом, щоб забезпечити чесну конкуренцію і вивести галузь з тіні.
