Від дефіцитів до відновлення: що впливає на попит, ціни та постачання імпортних фруктів в Україну
21 Жовтня 2025 20:24
ЕКСКЛЮЗИВ
Повномасштабне вторгнення стало структурним шоком для імпортного плодоовочевого сегмента. За словами аналітика проєкту EastFruit Євгена Кузіна, “повномасштабне вторгнення в лютому 2022 року було важким ударом по індустрії імпортних фруктів в Україні”. Ключові наслідки — вимушене переформатування логістики, скорочення платоспроможної аудиторії та загальне зниження витрат домогосподарств на фрукти.
Які тенденції панують останнім часом на ринку імпортних фруктів «Комерсант Український» розбирався разом з експертом.
Попит: стиснення та поступове відновлення
Євген Кузін зауважує, що до основних негативних наслідків на ринку фруктів додається ще одна тенденція. Це — суттєве зменшення кількості споживачів на українському ринку.
Це особливо (стосується, — ред.) жінок та дітей, які зазвичай більш активно споживають фрукти та ягоди, а також пов’язані з війною та іншими факторами економічні проблеми тих споживачів, які залишилися в Україні, — пояснив експерт.
Кузін також загострив увагу на тому, що усе перелічене вище — загальноукраїнські фактори, що впливають на ринок фруктів. Але на рівень представленості тієї чи іншої категорії імпорту на ринку також впливають і локальні або регіональні фактори, як, наприклад проблеми з виробництвом апельсинів для свіжого ринку в світі через неврожаї апельсинів для виробництва концентрату в Бразилії, або проблеми на ринку бананів у Центральній Америці.
Але попри труднощі попит на імпортні фрукти не зник, однак змінився.
Економісти, які володіють статистикою щодо імпорту овочів та фруктів в Україну, зауважують наступне: у 2022 – 2023 роках він був пригніченим через міграцію та падіння доходів. У 2024 – 2025 роках почалося обережне відновлення: споживачі адаптувалися, і фрукти повертаються до щоденного кошика, хоч і з помітнішою чутливістю до ціни. Формується розшарування на базові позиції (банани, цитрусові) та нішевий преміум (манго, авокадо, ківі), де попит відновлюється швидше у великих містах і в сегменті HoReCa.
Про відновлення українського ринку імпортних фруктів у 2025 році в ексклюзивному коментарі «Комерсант Український» говорить і аналітик проєкту EastFruit Євген Кузін.
За січень-липень поточного року імпорт склав 420 тис. тонн, що є найбільшим показником з 2021 року.
Експерт уточнює, що певною мірою таке зростання — відображення проблем з українським виробництвом фруктів. Адже через погані погодні умови в останні роки суттєво зріс імпорт кісточкових (персики, абрикоси тощо). Також через цілий комплекс причин імпорт в першій половині поточного року досягнув однієї з найвищих за останні роки позначок.
Однак тенденції по частково або повністю імпортним категоріям також позитивні. Так, за вказаний період Україна мала рекордний для останніх років імпорт авокадо, а імпорт манго та ківі був одним із найвищих, — резюмував Кузін.
Логістика: як перебудовували ланцюги постачання на фруктовому ринку
Нова реальність змусила імпортерів вибудовувати альтернативні маршрути і перерозподіляти ризики. Під перебудовою логістики експерти, що досліджують ринок, розуміють:
- нові порти й сухопутні коридори;
- довші терміни постачання;
- додаткові страхові й охоронні витрати;
- нові вимоги до складської інфраструктури та температурного контролю.
Усе це додає фруктам собівартості й значно впливає на роздрібну ціну.
Імпорт фруктів у цифрах: менше тонн, більше доларів
Аби розібратися в основних показниках у ніші імпортних фруктів, «Комерсант Український» звернувся до аналітика Євгена Кузіна.
Він пояснив, що у довоєнному 2021 році на прилавках магазинів в України опинилося близько 1 млн тонн імпортних фруктів (свіжі переважали, але при підрахунку врахували також заморожені та сушені) на 833 млн дол.
У 2022 – 2024 роках показник імпорту в натуральному вираженні впав до 680 – 712 тис. тонн, що відображає зниження попиту на імпортні фрукти через падіння кількості споживачів та зниження витрат на їх споживання з боку тих, хто залишилися. З іншого боку, показник імпорту в доларах США, наприклад, у 2024 р. перевищив показник довоєнного 2021 року і склав 870 млн доларів, — навів Кузін конкретні цифри.
Причини — стабілізація внутрішнього попиту та локально-глобальні цінові шоки на окремі культури.
Читайте також: В Україні зросли ціни на фрукти: чому так сталося
Ціни: що їх рухає під час війни
Цінову динаміку на ринку овочів та фруктів в Україні наразі визначають поєднання трьох груп факторів:
- логістичні ризики;
- валютний курс;
- світові котирування.
Крім того, пов’язані з війною ризики та довші маршрути доставляння товару підштовхнули маржу операцій. Валютний фактор підсилив волатильність кінцевої ціни. А світова кон’юнктура стала третім “двигуном цін.
Так, якщо брати цитрусові, то там утворився дефіцит через проблеми в Бразилії з урожаєм апельсинів для концентрату, що вплинуло і на свіжий сегмент. Стосовно бананів можна говорити про поєднання низки негативних для урожаю факторів. Саме тому в пікові періоди відбувалися різкі стрибки гуртових цін на закупи цих цитрусових. Результат для споживача — відчутне подорожчання в окремі місяці, навіть якщо річний тренд згодом “відкочувався”.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Манго, мандарини, авокадо, апельсини, банани, імпортний виноград: чи потраплять вони на столи українців
Аналітики, що досліджують основні тенденції на ринку фруктів, відзначають, що для майже кожного фрукта характерні свої тенденції. Це своєю чергою й обумовлює витрати на логістику й відображається на кінцевій ціні для споживача.
Манго. Повернення HoReCa і зростання онлайн-каналів підтримали попит. Імпорт за останній рік був одним із найвищих, але чутливість до ціни зберігається. Дефіцитні вікна виникають під час перебоїв із морськими відправленнями та через конкуренцію за якісні партії в ЄС.
Мандарини. Сезонна базова категорія. Попит стабільний, але ціна стала більш волатильною через логістичні витрати та ситуативні обмеження пропозиції з окремих напрямів. Частина споживачів мігрує до апельсина чи грейпфрута залежно від різниці в ціні.
Авокадо. Один із бенефіціарів відновлення: за січень – липень зафіксували рекорд імпорту за останні роки. Пов’язаний на думку експертів з тим, що у великі міста повертається мода на “здорове харчування” попри війну.
Апельсини. Світові проблеми з урожаями й перероблюванням підняли базову планку ціни на концентрат, що “підтягнуло” вгору й свіжий апельсин. Для України це означає вищі закупівельні ціни та помітніші проміжні націнки в мережах у пікові періоди.
Банани. Категорія номер один за масовим попитом і так званий “термометр” імпортного ринку. Шторми, логістичні каскади й фітосанітарні ризики у Центральній Америці не раз спричиняли короткострокові цінові піки.
Імпортний виноград. Заповнює “вікна” між українськими сезонами. У роки слабшого врожаю всередині країни частка імпорту зростає, а ціна тримається вище середньої через вимоги до якості та фасування. Перспективи для ринку фруктів в Україні
Базовий сценарій на найближчі сезони — поступове відновлення обсягів з високою волатильністю цін. Бізнес-пріоритети імпортерів: диверсифікація постачальників і маршрутів, контрактна гнучкість, страховки ризиків і робота з прогнозом попиту в мережах. Для споживача це означає ширший вибір у містах-мільйонниках і стабільнішу наявність позицій у мережах, але з імовірними “ціновими хвилями” в пікові місяці.
Читайте нас в Telegram: важливі теми – без цензури
