Європейський імпорт стримує ціни: що відбувається на ринку сиру
6 Серпня 20:25
Попри зростання вартості молока-сировини на внутрішньому ринку, ціни на сир в Україні залишаються стабільними. Основна причина — конкуренція з імпортною продукцією, яка стримує внутрішніх виробників від перегляду цін, розповіла «Комерсант Український» заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупаніс.
Протягом останніх місяців ціни на молоко-сировину в Україні поступово зростають. За даними Асоціації виробників молока, середня закупівельна ціна станом на серпень 2025 року перевищує 20 грн за літр з ПДВ.
Підвищення пояснюється кількома факторами:
- сезонним скороченням надоїв;
- зростанням вартості кормів і енергоносіїв;
- низькою маржинальністю виробництва у фермерських господарствах.
Для багатьох сегментів молочної промисловості це означає автоматичне подорожчання продукції. Наприклад, ціни на вершкове масло дійсно демонструють чутливість до змін у вартості молока. Особливо на фоні активного експорту до Європейського Союзу.
Втім, ситуація із сиром має свою специфіку. Олена Жупаніс акцентує, що українські переробники не можуть вільно формувати ціни — їх стримує конкуренція з імпортом.
Якщо ми подивимося на ціну реалізації сира в Україні, то вона практично в цьому році є незмінною. Тому що продавати сир дорожче, ніж заходить імпорт, українські переробники не можуть, тому що тоді вони не будуть конкурентно спроможні. А наші європейські колеги досить активно завозять сир в Україну, — каже Жупаніс.
За оцінками ринку, частка імпортного сиру на полицях українських супермаркетів вже наближається до 50%, а в окремих мережах навіть перевищує цей показник.
І вони (імпортери, — ред.) завойовують наш ринок сиру. Навіть інколи демпінгуючи в ціні. Тому розраховувати на підвищення ціни українського сиру з-за того, що зросла закупівельна вартість молока, не доводиться, бо її стримує імпорт, — підсумувала заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока.
Імпортний сир здебільшого надходить із Польщі, Нідерландів, Німеччини та Литви. Завдяки масштабнішому виробництву, сучаснішим технологіям і державній підтримці агросектору, європейські виробники здатні запропонувати конкурентні ціни навіть з урахуванням логістики.
Ціна на сир у 2025 році: стабільність попри все
За підсумками першого півріччя 2025 року, середня ціна на напівтвердий сир (зокрема гауда, едем, голландський) у торгових мережах залишалася в межах 290 – 330 грн за кілограм. Ціни не змінилися істотно, навіть попри подорожчання молока та зростання витрат на виробництво.
Українські компанії, зокрема такі як “Звенигора”, “Комо” продовжують виробляти продукт високої якості, але змушені орієнтуватися на цінову планку імпорту. Це стримує потенціал зростання внутрішніх цін навіть в умовах чимраз більших витрат.
Читайте також: Чому українське масло зростає в ціні та як не купити фальсифікат: експертка пояснила
Імпортний тиск як ключовий стримувальний фактор
Імпорт сиру до України зріс у 2024 – 2025 роках, особливо після часткового відновлення торгівлі з країнами ЄС та послаблення внутрішнього попиту. Згідно з митною статистикою, за перше півріччя 2025 року імпорт сиру зріс на 12% у порівнянні з аналогічним періодом 2024-го. Найбільшими постачальниками залишаються Польща, Литва та Нідерланди.
Ба більше, деякі європейські виробники цілеспрямовано «заходять» на український ринок з агресивною ціновою політикою, щоб закріпити позиції. Це створює додатковий тиск на українських переробників, змушуючи їх утримувати ціни навіть у збиткових умовах.
Чого чекати на ринку сиру до кінця року?
Фахівці молочної галузі не прогнозують суттєвих змін у цінах на сир до кінця 2025 року. Єдиним фактором, що може вплинути на ринок, є потенційне запровадження нових мит або обмежень на імпортну продукцію. Такі ініціативи обговорюються на рівні профільних асоціацій, але конкретних рішень поки не ухвалено.
У разі стабілізації вартості молока та енергоносіїв українські виробники можуть частково відновити маржинальність. В іншому разі зростає ризик витіснення локальної продукції з полиць супермаркетів.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
