На окупованій Херсонщині посівні площі кавунів скоротилися на 60–70 %, частина господарств знищена – науковиця Вікторія Рудь про вплив війни на ринок кавунів
9 Липня 2025 17:38
ІНТЕРВ'Ю
Перші українські кавуни – вже на прилавках магазинів та базарів. Однак ціни на них зовсім не радують – здорожчання у порівнянні з попереднім роком кидається в очі. Воно й не дивно, адже протягом останніх років ситуація на вітчизняному ринку кавунів суттєво змінилася: через війну галузь втратила значну частину посівних площ на півдні країни, зросли витрати на логістику й виробництво, а частка імпорту помітно зросла. Про те як змінився ринок кавунів, чому цього літа доведеться трохи переплатити, які регіони замінили Херсонщину і що буде з цінами у серпні — «Комерсанту Українському» розповіла провідна наукова співробітниця Інституту овочівництва і баштанництва НААН Вікторія Рудь.
Які особливості має сезон кавунів 2025 року? Чи вийшли ми на довоєнні обсяги?
У 2021 році загальний валовий збір кавунів в Україні становив 400,1 тис. тонн. У 2023 році — вже близько 216 тис. тонн, тобто майже вдвічі менше. У 2024 році вдалося збільшити обсяги виробництва на 8% — до 235 тис. тонн. Оцінки на 2025 рік поки попередні, але врожай може бути на рівні 240–250 тис. тонн — за умови сприятливої погоди та відсутності активних бойових дій у південних областях.
Якою є динаміка цін на перші кавуни цього року?
Станом на перший тиждень липня 2025 року гуртові ціни на кавуни коливаються у межах 20–28 грн/кг. Роздрібні ціни в мережах супермаркетів вищі: АТБ – 29,90 грн/кг, Сільпо – 32,40 грн/кг, Novus – 36,99 грн/кг.
Для порівняння, у цей же період 2024 року гуртові ціни стартували з 17–22 грн/кг, а в роздробі були на рівні 25–28 грн/кг. Таким чином, маємо зростання приблизно на 10–15 %.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
Херсонщина традиційно була лідером у вирощуванні баштанних. Якою є ситуація наразі?
До 2022 року Херсонська область виробляла до 70 % усіх українських кавунів. Але через окупацію та воєнні дії частина господарств знищена або евакуйована. За даними аналітичних центрів, посівні площі в окупованій частині Херсонщини скоротилися щонайменше на 60–70 %. Натомість лідерами стали Одеська область — активно нарощує площі під баштанними, Миколаївщина — попри обстріли, частина виробників зберегла виробництво, Запорізька область — поступово повертається до докризових показників.
У лісостеповій зоні основне виробництво баштану зосереджене у Лівобережній її частині – Харківській та Полтавській областях. Харківська область, де щорічно виробляється біля 59,9 тис. т товарних кавунів на площі 4,8 тис. га, займає провідні позиції серед регіонів цієї зони. Питома вага області у валовому виробництві цієї культури серед регіонів України становить 10,8 %, а серед регіонів лісостепу – біля 35 %.
Якість врожаю — на якому рівні? Чи є ознаки покращення?
Урожай доброї якості, солодкий, з мінімальною кількістю нітратів. У Закарпатті погодні умови цього року дозволили зібрати продукцію навіть раніше звичайного графіку. Урожайність зростає: у 2024 році вона оцінюється на рівні 9,2 т/га, що є найвищим показником за чотири роки. Це результат кращої селекції, технологій та сприятливої погоди.
А як щодо імпорту? Наскільки активно завозять кавуни з-за кордону?
У червні 2025 р. в Україну імпортовано 1 696 тонн кавунів. Основні країни-експортери: Туреччина, Азербайджан, Іспанія, Румунія, Греція. Частка азербайджанських кавунів — близько 15 % імпорту, або ≈ 250 т. У 2024 р. за січень-серпень Україна імпортувала 10,3 тис. т кавунів. Азербайджанські кавуни доставляють автошляхами через Грузію, далі — або морськими портами через Румунію, або сухопутними маршрутами через Молдову. Товар надходить на склади у Львівській або Одеській областях.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
Чи є суттєва різниця між українськими та імпортними кавунами?
Українські кавуни — традиційно солодші, завдяки вирощуванню на відкритому ґрунті. Азербайджанські — ранні, твердіші, але менш солодкі. Імпортні зазвичай на 10–15 % дорожчі через логістику. Середня ціна азербайджанських — ~25–30 грн/кг (роздріб), проти українських 20–28 грн/кг.
Які прогнози на серпень: буде дефіцит чи навпаки — надлишок?
На перших етапах сезону спостерігається дефіцит, тому й високі ціни. Однак з середини липня до початку серпня очікується масове надходження продукції. Надлишок можливий у серпні, що сприятиме зниженню цін. Історично зниження цін відбувається з 20-х чисел липня: очікувана гуртова ціна в серпні — 15–20 ₴/кг, у супермаркетах — 20–25 ₴/кг.
Які головні ризики бачите для виробників у цьому сезоні?
Найбільші ризики — це погодні умови (спека або зливи можуть знищити врожай), безпека (атаки на південну інфраструктуру, замінування полів), логістика (обмеження через прикордонні пункти, нестача пального) і фінансовий тиск — зростання собівартості, подорожчання праці та засобів захисту.
Насамкінець: що нового в селекції кавуна? Які сорти зараз популярні серед українських фермерів?
З вітчизняних установ основну роботу зі створення нових сортів і гібридів кавуна ведуть на Південній державній сільськогосподарській дослідній станції Інституту південного овочівництва, Інституті овочівництва і баштанництва НААН та Дніпропетровській дослідній станції інституту. Зі створених сортів можна відзначити Таврійський, Сніжок, Протектор — вони добре пристосовані до ґрунтово-кліматичних умов Півдня України. Для зони Лісостепу — Макс плюс, Шарм, Арсенал, Велес та гібрид Казка, а також сорт із жовтим м’якушем Сонячне сяйво та циліндричної форми плід Фаворит.
Загалом можна сказати, що сезон кавунів-2025 проходить у складних, але контрольованих умовах. Виробництво поступово відновлюється, регіональна географія змінилася, хоча ціни зросли, але вони стабілізуються ближче до серпня. Імпорт частково компенсує втрати, однак не витісняє український продукт, який і за смаком, і за довірою споживача має перевагу.
Фермери адаптуються до нових реалій, але виклики залишаються: це і безпекова ситуація, і кліматичні ризики, і зростання витрат на логістику та виробництво.
Для споживача головне — дочекатися серпня: саме тоді кавуни стануть доступнішими за ціною, а ринок досягне пікового наповнення. А для ринку — це ще одне випробування на стійкість, адаптивність і здатність зберегти якість навіть у найтяжчих умовах.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
