Индекс борща снова зафиксировал рост в цене большинства его составляющих
24 марта 2025 10:56
185 грн понадобится в марте для того, чтобы должным образом приготовить традиционное украинское блюдо — борщ. Что на 15 гривен дороже, чем в прошлом месяце. Об этом свидетельствует Индекс борща, который каждый месяц рассчитывает «Украинский клуб аграрного бизнеса», информирует «Коммерсант Украинский».
При определении Индекса эксперты исходили из того, что для приготовления борща (на 3 литра воды) понадобятся: 300 г капусты, 200 г свеклы, 300 г картофеля, 150 г моркови, 100 г лука, 2 столовые ложки томатной пасты, 30 мл масла, 500 г свиных ребер, а также соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Как менялись цены на составляющие борща
Если взглянуть на стоимость продуктов борщевого набора, то:
— за год капуста подорожала на 71%, за месяц подешевела — на 1%;
— свекла за год выросла в цене на 51%, а за месяц — на 13%;
— картофель подорожал на 26% за год, но за месяц упал в цене на 2%;
— морковь за год прибавила 271%, а за месяц — 9,8%;
— лук за год подешевел на 1%, а за месяц подорожал — на 5%;
— томатная паста за год подорожала на 14%, а за месяц — на 6%;
— растительное масло за год выросло в цене на 38%, а за месяц — на 4%;
— свиные ребра за год подорожали на 7%, а за месяц — на 10%.
Если добавить к борщу: два ломтика батона (50 г), столовую ложку сметаны (25 г) и зубчик чеснока (5 г), то общая цена блюда возрастет до 185 грн против 170 грн в прошлом месяце.
Таким образом, Индекс борща позволяет оценить изменения в ценах на основные продукты питания. Это некий условный индикатор стоимости продуктовой корзины в супермаркетах. По стоимости кастрюли борща можно отследить, как меняются цены на базовые продукты в стране. Рассчитывается Индекс борща по аналогии с международным индексом Биг-Мака.
На что же указывает «свежий» индекс Биг-Мака
Украинская гривна в глобальном рейтинге недооцененных валют в январе 2025 года заняла шестое место. Об этом свидетельствует обновленный индекс Биг-Мака от The Economist за январь 2025 года.
Индекс Биг-Мака показал, что национальная валюта Украины должна торговаться на уровне 20,73 гривны за доллар, что указывает на недооцененность в 50,7% по сравнению с текущим рыночным курсом 42,0 гривны за доллар. Такой вывод базируется на сравнении стоимости Биг-Мака в Украине (120 гривен) и США (5,79 долларов).
Перед Украиной в этом рейтинге оказались: Тайвань с показателем недооцененности 58,8%, Индонезия — 56,2%, Индия — 54,8%, Египет — 53,6%, Южно-Африканская Республика — 52,0%.
Что такое Индекс Биг-Мака
Он был изобретен The Economist в 1986 году как легкомысленное пособие о том, находятся ли валюты на своем «правильном» уровне. Так это объясняют в самом издании.
Индекс Биг-Мака основывается на теории паритета покупательной способности и представлении о том, что в долгосрочной перспективе обменные курсы должны двигаться к курсу, который бы уравнял цены на идентичную корзину товаров и услуг (в данном случае гамбургер) в любых двух странах. Состав этого бургера содержит основные категории продуктов, что позволяет отражать реальное состояние экономики и соотношение цен в разных странах.
Собственно, Индекс Биг-Мака является неформальным индикатором оценки валют. В The Economist отмечают, что бургерномика никогда не была задумана как точный измеритель валютных расхождений, а лишь как инструмент, чтобы сделать теорию валютного курса более восприимчивой. И все же, как признают в издании, индекс Биг Мака стал мировым стандартом, включенным в несколько экономических учебников и предметом десятков научных исследований.
