Индекс пасхальных продуктов вырос на 12%: яйца, масло и изюм подталкивают цены вверх

6 апреля 17:40

Накануне Пасхи 2026 года стоимость приготовления домашней паски выросла на 12,2% по сравнению с прошлым годом.

По подсчетам аналитиков Украинского клуба аграрного бизнеса, приготовление трех-четырех средних пасок по классическому рецепту обойдется примерно в 357,2 грн, передает [коммерсант].

Подорожание объясняют прежде всего ростом стоимости яично-молочных ингредиентов, которые являются основой пасхальной выпечки.

Какие ингредиенты подорожали больше всего

Наибольшее влияние на рост стоимости паски оказали следующие продукты:

Продукт	Изменение цены
Изюм	27% (53,4 грн за 200 г)
Сливочное масло	13,1% (138 грн за 200 г)
Молоко	11,6% (34 грн за 0,5 л)

Отдельные ингредиенты, напротив, подешевели, что частично сдержало рост стоимости выпечки:

сахар — –12,6%
ванилин — –26,8% (6 грн)
сахарная пудра — –2,5% (6,7 грн)

Сколько стоит пасхальная корзина

Аналитики Украинского клуба аграрного бизнеса также оценили стоимость праздничной корзины в зависимости от ее наполнения.

Бюджетный вариант ( пасхальный кулич, десяток яиц, соль, хрен и свеча)

примерно 482 грн
это на 12,7% дороже, чем в прошлом году.

Средняя корзина (с добавлением твердого сыра, колбасы и горчицы)

около 965 грн
13,8% за год.

Максимальный вариант (с кагором, овощами и салом)

около 1387 грн
17% в годовом исчислении.

Ситуация на мясном и молочном рынке

По оценкам экспертов, мясной рынок перед праздниками остается относительно стабильным.

свиная шейка подорожала на 3% за месяц — до 325 грн/кг
в годовом исчислении это 7%

Цена на сало за месяц не изменилась, но за год выросла на 15% — до 274 грн/кг.

На молочном рынке появляются признаки стабилизации из-за снижения закупочных цен на сырое молоко и сезонных надоев. Однако это касается преимущественно продукции с коротким сроком хранения.

В то же время товары длительного хранения остаются дорогими: