Хлеб станет роскошью? До конца года цена подскочит на 20% до конца года
11 июня 22:19
До конца 2025 года хлеб в Украине может подорожать на 20% и его килограмм будет стоить в среднем 48 гривен. Об этом заявил председатель Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Александр Тараненко, передает «Коммерсант Украинский».
Он отметил, что такая ценовая динамика связана с целым комплексом экономических, производственных и регуляторных факторов. Несмотря на постепенный рост цен, ситуация не выглядит критической, однако несет ощутимую нагрузку на малообеспеченные слои населения.
Сколько сейчас стоит хлеб и что будет дальше
По состоянию на июнь средняя отпускная цена хлеба с хлебозавода составляет более 40 грн за килограмм. Ожидаемый рост в 20% до конца 2025 года означает подорожание до уровня более 48 грн/кг. В розницу эта сумма будет еще выше, с учетом наценки сетевых торговых точек.
Сейчас отпускная цена 1 кг хлеба с хлебозавода составляет чуть более 40 грн. При этом маржа супермаркетов на хлебе по разным маркетинговым механизмам иногда достигает 30 процентов, хотя законодательно не должна превышать 10 процентов, — сказал Александр Тараненко.
Он подчеркнул, что сейчас «в Украине более трех тысяч производителей хлеба, из которых около двух тысяч активно работают. Благодаря такой конкуренции сговор относительно цен практически невозможен».
В то же время, по словам председателя Всеукраинской ассоциации пекарей, рентабельность отрасли близка к нулю, потому что «у некоторых сортов хлеба она ниже нуля, что ограничивает возможности удержания цен на стабильном уровне».
Причины подорожания
Рост цен имеет несколько ключевых причин:
- Подорожание сырья. Выросли цены на муку, дрожжи, жиры и сахар — основные составляющие хлеба. При этом качественная пшеница продовольственного класса находится в дефиците, а ее цена — нестабильна.
- Увеличение тарифов. Пекари испытывают серьезную нагрузку из-за высоких тарифов на электроэнергию, газ и логистику. Поскольку производство хлеба энергоемкое, даже небольшое повышение тарифов сразу бьет по себестоимости.
- Кадровые вызовы. В результате возникает потребность бронировать персонал для сохранения производственных мощностей. Также повышение минимальной зарплаты до 20 000 грн, по словам Тараненко, создает дополнительное давление на расходы предприятий.
- Спекулятивная наценка супермаркетов. По оценке ВАП, в отдельных сетях маржа на хлеб достигает 30%, хотя нормативно разрешенный предел составляет 10%. Это искажает рыночную цену и создает социальное напряжение.
Как это ударит по потребителю
В среднем украинец потребляет 150-200 граммов хлеба в день — около 5-6 кг в месяц. Это означает, что текущие расходы на хлеб достигают 200-210 грн ежемесячно. В случае роста на 20%, дополнительная финансовая нагрузка составит примерно 40 грн в месяц на человека. Это немного, но для уязвимых групп — пенсионеров, переселенцев, многодетных семей — даже эти суммы имеют значение.
Цены на хлеб растут ежемесячно в пределах 1,5-2,5%. Это отражение общей ситуации на рынке, а не спек, —ция, — объясняет Тараненко.
Какие решения возможны
Специалисты ВАП предлагают ряд механизмов для сдерживания цен:
- Сегментация зерна — распределение фуражного и продовольственного зерна позволит избежать искажения ценовых индикаторов.
- Государственные интервенции — путем создания резервов зерна и муки, государство сможет влиять на рынок в случае скачка цен.
- Регулирование торговой надбавки — введение контроля над наценками сетей может уменьшить цену для конечного потребителя.
Впрочем, эксперты предостерегают: жесткое вмешательство может привести к обратному эффекту — часть производителей уйдет в тень или сократит производство.
Сейчас рост цены на хлеб в Украине является неизбежным и структурно обоснованным. Пекари балансируют между выживанием и удержанием доступной цены. Потребителям стоит готовиться к постепенному, но не шоковому подорожанию. Для правительства это вызов — найти баланс между поддержкой критической отрасли и защитой социально уязвимых слоев населения.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
