Хлеб в Украине подорожает: причины
29 августа 19:30
Этой осенью украинцам придется платить больше за социальный продукт. Об этом в интервью YouTube-каналу «Коммерсант Украинский» рассказал глава Украинской аграрной конфедерации Леонид Козаченко.
«Цены на хлеб однозначно вырастут. На 5-10%, максимум на 15%»,- уточнил Козаченко.
По его словам, рост стоимости обусловлен как урожайными показателями, так и экономической ситуацией.
«Здесь и стоимость зерна, и курс валюты, и логистика. Это все влияет на конечную цену для потребителя», — пояснил он.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми — без цензури
Дивіться нас у YouTube: важливі теми — без цензури
Почему хлеб в Украине дорожает — основные факторы
Сырье дорожает
Растут цены на основные составляющие хлеба — пшеницу, муку, исторически высокие затраты на энергию, логистику, дрожжи, масло и сахар. Это напрямую влияет на стоимость конечного продукта.
Энергозатраты и логистика
Рост тарифов на электроэнергию и топливо увеличивает расходы на производство и доставку. Некоторые печи потребляют до 50 % энергии, что добавляет 1-3 % к себестоимости хлеба.
Рост зарплат
Из-за дефицита кадров мучные предприятия вынуждены вознаграждать работников сверх уровня предыдущих лет — в среднем на 20-30 %.
Низкая маржа и риск убыточности
Прибыльность в отрасли снизились до 3-5 % (ранее — до 10 %). Многие компании работают на грани рентабельности или же в убыток, и вынуждены пересматривать цены.
Спрос на простые сорта хлеба
Растет спрос на более дешевые, «простые» хлебцы со стандартными рецептами, в то время как продажи премиальных сортов уменьшаются.
Спекулятивные ожидания и хранение зерна
Фермеры удерживают рожь, ожидая роста цен. Пока внутренние продажи падают, это повышает стоимость исходного сырья для хлеба. Некоторые предприятия уже переходят на импорт ржи, например, из Турции, где она уже дороже.
Прогнозное подорожание
Эксперты прогнозируют рост цен на хлеб до 15-20 % к концу 2025 года, средняя цена может достичь 55 ₴ за батон. Эту динамику подтверждают лидеры отрасли.
Война и глобальные риски
Украина — важный экспортер зерновых. Удар по логистике, блокада портов и закрытие сельскохозяйственных площадей из-за войны существенно уменьшили предложение зерна, что подталкивает мировые цены вверх. Это также создает давление на внутренний украинский рынок.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
