Хмель в законе: что решение парламента обещает производителям и потребителям
28 марта 2025 10:56
Верховная Рада накануне голосами 282 депутатов приняла в целом Проект Закона о хмеле и хмелепродуктах (№9234-д). Об этом сообщается на сайте парламента, информирует «Коммерсант Украинский».
Законом регулируются особенности функционирования отрасли, согласуются со стандартами Европейского Союза основные принципы и требования к выращиванию, производству, переработке, маркировке, сертификации хмеля и хмелепродуктов.
Положениями закона определяются:
— общие требования к сертификации хмеля (хмелепродуктов);
— требования к сертификационным центрам и порядок их включения в Реестр сертификационных центров;
— порядок осуществления компетентным органом контроля за деятельностью сертификационных центров;
— особенности маркировки хмеля (хмелепродуктов) и порядок официального надзора за этим процессом;
— содержание сертификатов хмеля и хмелепродуктов;
— порядок и особенности подготовки, переработки и смешивания хмеля;
— требования к ввозу (пересылке) хмеля и хмелепродуктов.
Также законом урегулирована процедура государственного контроля и привлечения к ответственности за нарушение законодательства в области хмеля и хмелепродуктов.
Кроме этого, закон предусматривает внесение изменений в Закон Украины «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов» в части расширения наименований категории пищевых продуктов и их обозначений.
В каком состоянии сейчас отрасль хмелеводства в Украине
Мировое производство хмеля до 2000-х годов достигало 120 тыс. тонн, из которых доля Украины составляла 4%. Сейчас доля Украины на глобальном рынке хмелесырья составляет лишь 0,5%.
За последние 30 лет площади выращивания хмеля уменьшились с 7,4 тыс. га (1990 г.) до 0,4 тыс. га (2019 г.), то есть в 18,5 раз, а производство альфа-кислот составляет всего 20-22 тонн. Этот объем обеспечивает лишь 20% потребности пивоваренных компаний, остальное импортируется.
Начиная с 2012 года хмель в Украине выращивается только в четырех областях, хотя еще в 2004-2005 годах насчитывалось 9 регионов-производителей хмеля. Хмелеводство исчезло в Черниговской, Киевской, а затем и в Луганской, Волынской и Винницкой областях. А количество действующих хозяйств сократилось с 60 до 19.
Возможности экспорта хмеля в страны ЕС существенно ограничивало несоответствие законодательства Украины в части проверки соответствия минимальным рыночным требованиям к хмелю (хмелепродуктам).
Новый закон должен заполнить этот пробел и помочь существенно улучшить ситуацию с точки зрения качества производства сырья и переработки хмеля, что упростит экспорт украинской продукции на внешние рынки.
Что стоит знать о хмеле
Это многолетняя культура из рода Коноплевых, которую можно выращивать в течение 8-15 лет на одном поле.
В Украине наиболее перспективной по выращиванию хмеля является зона Полесья. В частности, только в Житомирской области сосредоточено 75% посевных площадей под культурой в Украине. Такие данные приводили в Житомирской областной военной администрации, обосновывая их выгодным географическим расположением и благоприятными почвенно-климатическими условиями.
Хмель хорошо растет в районах до 60° северной широты, с умеренно теплым и влажным климатом. В области есть хозяйства, которые выращивают хмель на площадях от 10 до 60 га.
До полномасштабной войны средняя цена 1 т экспортируемого хмеля (в виде гранул) была $10-11 тыс., сейчас €15-16. Цена на внутреннем рынке — около €8 тыс. При средней урожайности 2 т/га выращивание хмеля звучит как привлекательная идея. Однако, чтобы заложить хмельник, на старте необходимы большие инвестиции. Прежде всего, средства нужны для возведения шпалер, поскольку хмель — вьющееся растение, и закупку посадочного материала.
Хмель — это нежная культура, которая требует своевременного сбора. Когда шишки перезревают, из них высыпаются лупулиновые зерна, что приводит к потере качества сырья.
Где используют хмель и продукты его переработки
Сфера использования хмеля широкая — и бумажная промышленность, и изготовление пряжи, и кулинария, и пивоварение. Он хорошо известен как лечебное растение и проверенное косметологическое средство. Особенно эффективны шишки хмеля для поддержания волос.
Хмель — это один из четырех основных ингредиентов любого карфтового пива. Большую часть своего аромата пиво приобретает именно благодаря этому растению, не говоря уже о той самой, любимой всеми, характерной горечи. Как говорят знатоки, состав и качество хмеля оказывает решающее влияние на качество производимого из него пива.
