Мировой рынок кофе, чая и какао: что происходит с ценами и чего ждать дальше
6 сентября 07:53
РАЗБОР ОТ 
Цены на основные напитки и сырье для шоколада продолжают расти, однако динамика на каждом из рынков имеет свои причины и особенности. Об этом в комментарии для «Коммерсант Украинский» рассказал ведущий научный сотрудник отдела аграрного рынка и международной интеграции Национального научного центра «Институт аграрной экономики», доктор экономических наук Богдан Духницкий.
Хотя цены на все три продукта в фокусе растут, для каждого сегмента они имеют собственную динамику и вызываются различными рыночными факторами.
Чай: жара и наводнения сократили производство в Индии
«Увеличение стоимости чая началось еще прошлым летом в результате чрезмерной жары и наводнений в Индии. Это привело к уменьшению его производства в этой стране на 30 % с увеличением одновременно цены на 20 %. Эта тенденция сохраняется по сей день», — пояснил эксперт.
Какао: спекуляции и дефицит сырья держат цены
Мировой рынок какао остается напряженным уже более двух лет. По словам Духницкого, колебания стоимости происходит даже в краткосрочной перспективе:
«В начале июня 2025 года тонна какао-бобов стоила более 9000 долл. США, в середине июля цена опустилась ниже 7000 долл. США/т, а в августе снова выросла до 8163 долл. США/т. По данным на начало сентября 2025 года, какао-бобы стоят в пределах 7200 долл. США/т на фоне ожидания лучшего урожая в сезоне 2025/26 и некоторого снижения глобального спроса».
Читайте также: Мировые цены на кофе входят в серию роста, которой не было с 1980 года
В то же время на рынок готового шоколада продолжают давить ограниченные возможности Кот-д’Ивуара и Ганы восстановить производство, логистические проблемы и спекулятивная торговля.
«Поэтому цены на шоколад и шоколадные изделия на международном рынке будут оставаться высокими», — подчеркнул ученый.
Кофе: погода в Бразилии будет определять рынок в 2025-2026 годах
Ситуация с кофе имеет другой характер.
«С начала 2025 года рост стоимости кофейных зерен обусловливался длительными погодными неурядицами во Вьетнаме и Бразилии в конце лета прошлого года, которые ухудшили фактическое производство. Кроме того, ожидания на мировом рынке предусматривают дальнейшее превышение спроса над предложением», — отметил Духницкий.
По данным Всемирной организации кофе (ICO), в первом квартале 2025 года цена резко выросла до почти 3,80 долл. США/фунт, а затем постепенно снижалась: в мае — 3,34 долл./фунт, в июле — 2,59 долл./фунт.
«Но очередное вмешательство непредсказуемых погодных условий — заморозки в Бразилии — изменило ценовую конъюнктуру. В августе цена кофе увеличилась до 2,97 долл. США/фунт (15%). Негативные последствия воздействия холодных температур в Бразилии приведут не только к снижению урожая кофе в 2025 году, но и ухудшению состояния кофейных деревьев, которое будет проявляться и в 2026 году», — пояснил эксперт.
Что дальше?
Богдан Духницкий отметил, что основным фактором дальнейшего формирования цен станет баланс между спросом и предложением.
«Поскольку бразильские производители до сих пор не выходят со значительными объемами кофейных зерен на продажу, существуют все основания для продолжения подорожания этого продукта в мире», — подытожил он.
Глобальные перспективы на рынке кофе и какао: чего ожидать миру
И кофе, и какао остаются в зоне риска из-за изменений климата, геополитики и логистических дисбалансов. Аналитики прогнозируют, что рынок кофе может войти в фазу стабилизации в последнем квартале 2025 года, если не будет новых климатических катаклизмов.
Смотрите нас в YouTube: важные темы — без цензуры
В свою очередь ситуация на рынке какао остается напряженной: даже с восстановлением урожаев дефицит еще не преодолен, а высокие цены будут оставаться как минимум до середины 2026 года.
Читайте нас в Telegram: главные новости коротко
