Цена гречки растет: две ключевые причины подорожания
31 октября 2025 07:20
РАЗБОР ОТ 
Цены на гречку снова поползли вверх. По данным рынка, за последние полтора месяца крупа подорожала на 10-15%, и тенденция к росту продолжается. О главных причинах повышения стоимости и рисках для качества нового урожая «Коммерсант Украинский» узнал у директора Международной ассоциации гречки Сергея Громового.
Две ключевые причины подорожания гречки
За последние полтора месяца гречка подорожала. Причины две. Во-первых, в торговых сетях исчерпываются остатки крупы из зерна прошлогоднего урожая. Во-вторых, производители подняли закупочные цены на новое зерно.
Запасы крупы из прошлого урожая заканчиваются… На новое зерно этого урожая фермеры подняли цену. Для масштаба: если в прошлом году фермерская цена была 14 — 15 тыс. грн за тонну, то новый урожай идет по 20 — 21 тыс. грн/т. Это соответствует ориентировочному росту на ~40% на уровне сырья, — говорит Громовой.
На полках сетей средняя цена крупы, по его словам, сегодня составляет 37 — 38 грн и имеет тенденцию подняться до 40 — 42 грн. То есть потребительская цена реагирует инерционно к изменениям в закупочной.
Читайте также: Раньше гречкой кормили полмира, теперь — едва обеспечиваем себя: эксперт о критическом состоянии рынка
Качество определит дальнейшую динамику рынка
Влага во время уборки — риск не только для объемов, но и для пищевого качества и сохранности зерна. От этого будут зависеть как переработка, так и ценовые сценарии на ближайшие недели.
Сегодня надо говорить не столько о цене, сколько о качестве. Потому что в основном вся гречка собиралась во влажный период, и качество до конца не понятно, какая в кладовке лежит у хозяина. Поэтому вопрос в качестве. И это качество может повлиять на цену тоже. Потому что если она не очень надлежащего качества, то хозяева постараются как можно быстрее продать. И массово, — прогнозирует директор Международной ассоциации гречки.
Обратный сценарий — если значительный объем зерна будет высокого качества.
Если удалось собрать сухое зерно, и качественное, не поврежденное, и не бактериями, то тогда цена возможно немножко будет так быстрее расти, — объясняет Сергей Громовой.
Таким образом, расклад спроса-предложения в ближайшие месяцы будет определяться не только валом, а прежде всего кондиционностью зерна.
Смотрите нас в YouTube: важные темы – без цензуры
Преодолеет ли гречка цену психологическую границу в 50 грн
Несмотря на нынешнюю восходящую динамику, эксперты не ожидают бесконтрольного разогрева цен.
Если внутренняя цена перевалит за 50 гривен, то начнется импорт гречки из РФ. То, что мы называем «казахская гречка»… На самом деле это гречка российского производства. А в России цены значительно дешевле, поэтому это сбалансирует уровень поднятия цены, — говорит Громовой.
И добавляет:
Превышение отметки 50 грн до Нового года не прогнозируется.
На практике это означает, что внешнее предложение может сработать как предохранитель чрезмерного подорожания, если внутренний рынок пойдет в разогрев. В то же время импортная чувствительность зависит от логистики, регуляторных условий и фактической разницы в ценах.
Читайте нас в Telegram: важные темы – без цензуры
