Цены на хлеб в Украине могут вырасти на 20%
22 декабря 07:15
в 2026 году цена на хлеб простой рецептуры может остаться относительно стабильной, однако часть продукции может значительно подорожать. Так, цена на некоторые сорта хлеба может вырасти более чем на 20%.
Об этом заявил президент Всеукраинской ассоциации пекарей (ВАП) Юрий Дученко, передает «Коммерсант Украинский» со ссылкой на » УНИАН».
При умеренном сценарии он прогнозирует рост на 10-15%, а если боевые действия обострятся или будут серьезные перебои в энергоснабжении — цена может подскочить более чем на 20%.
«По прогнозам ВАП, в 2026 году хлеб простой рецептуры будет оставаться относительно стабильным в цене, тогда как другие изделия могут подорожать на 10-15%, а при ухудшении ситуации — более чем на 20%», — отметил Дученко.
В то же время, он признал, что сценарии увеличения цен остаются непредсказуемыми. Ключевым фактором является ограничение электроснабжения для хлебозаводов из-за российских обстрелов.
«В большинстве регионов Украины хлебозаводы, производящие хлеб массового потребления, формально отнесены к объектам критической инфраструктуры или жизнеобеспечения. Впрочем, на практике этот статус часто не гарантирует бесперебойного питания», — объясняет глава ассоциации пекарей.
По словам Дученко, часть хлебозаводов и пекарен не внесены в утвержденные перечни, или сталкиваются с игнорированием их статуса. Лимиты потребления устанавливают без учета технологического цикла. А самая сложная ситуация в регионах с дефицитом генерации и перегруженными сетями.
Кроме того, отключения света уже приводят к сокращению ассортимента. Хлебозаводы вынуждены временно снимать с производства часть сложной и прибыльной продукции, ведь из-за отключения невозможно придерживаться нужных технологий.
«Даже при наличии напряжения лимиты не позволяют одновременно запускать печи, тестомесы, охлаждение и упаковку. При сохранении нынешних условий растут риски перебоев поставок, особенно продукции с коротким сроком хранения, что создает угрозу продовольственной безопасности», — предупреждает глава ВАП.
Кроме того, эксперт напоминает, что на стоимость хлеба влияют не только отключение света, но и колебания цен на сырье, рост логистических затрат и оплата труда. Это заставляет производителей закладывать дополнительные расходы в себестоимость, что и может привести к подорожанию определенных сортов хлеба.
