В Украине резко выросла выручка кафе и ресторанов: новые данные налоговой
19 февраля 08:48
Несмотря на полномасштабную войну, ресторанная отрасль Украины продемонстрировала существенный рост в 2025 году. Общая выручка заведений общественного питания достигла 246,7 млрд грн, что на 21,7% больше, чем годом ранее. В то же время налоговая служба фиксирует значительную долю теневого оборота в этом секторе.
Об этом сообщила исполняющая обязанности главы Государственной налоговой службы Украины Леся Карнаух, информирует «Коммерсант Украинский»
Сколько украинцы тратят в ресторанах
По данным ГНС, средний чек в заведениях общественного питания по стране в 2025 году составил 303 гривны.
В то же время среднесуточная выручка отрасли значительно выросла:
- в 2024 году — 553,8 млн грн в день
- в 2025 году — 675,9 млн грн в день
Это свидетельствует об активном восстановлении и развитии ресторанного бизнеса даже в условиях войны.
Сколько зарабатывают украинские рестораны во время войны
В 2025 году ресторанный бизнес задекларировал 246,7 млрд грн выручки, что на 21,7% больше, чем в 2024 году.
Сейчас в Украине работают:
- более 43 тысяч субъектов хозяйствования
- более 51 тысячи ресторанов, кафе и заведений общественного питания
Наибольший рост выручки зафиксирован в следующих сегментах:
- рестораны — 26,9%
- закусочные — 25,9%
- кафе — 20,5%
Налоговая обнаружила масштабные теневые схемы в ресторанном бизнесе
Несмотря на положительную динамику, налоговая служба фиксирует тревожные показатели.
В частности:
- около 15 тысяч заведений декларируют выручку менее 50 тыс. грн в месяц
По словам Леси Карнаух, такой уровень доходов не может покрыть даже базовые расходы на:
- аренду
- зарплату персонала
- коммунальные услуги
- закупку продуктов
Это может свидетельствовать об искусственном занижении доходов и работе в тени.
Наиболее распространенные нарушения в ресторанах
По результатам проверок в 2025 году налоговая служба выявила ряд нарушений.
Среди наиболее распространенных:
- использование нескольких юридических лиц для минимизации налогов
- продажа алкоголя через одну компанию, а еды — через другую
- неиспользование кассовых аппаратов (РРО)
- выдача фальшивых чеков
- поощрение клиентов платить наличными без фискализации
Налоговая провела более 7 тысяч проверок и наложила штрафы
В течение 2025 года налоговая служба:
- провела более 7,3 тысячи проверок
- наложила штрафы на 117,5 млн грн
- выявила 389 неоформленных работников.
Налоговая служба заявляет о намерении и в дальнейшем бороться с теневыми схемами в ресторанном бизнесе.
Несмотря на войну, ресторанный бизнес остается важным для экономики
В ГНС отмечают, что ресторанная отрасль работает в сложных условиях:
- постоянные обстрелы
- перебои с электричеством
- дефицит персонала
В то же время большинство бизнеса работает прозрачно и платит налоги, что поддерживает экономику Украины.
Государство планирует и в дальнейшем сотрудничать с бизнесом, чтобы обеспечить честную конкуренцию и вывести отрасль из тени.
