Стоимость хлеба в Украине вырастет: эксперт назвал причины и дал прогноз по ценам
11 августа 17:01
Стоимость хлеба в Украине до конца 2025 года может вырасти до 55 грн за буханку. Об этом сообщил главный консультант Национального института стратегических исследований (НИСИ) Иван Ус, передает «Коммерсант Украинский».
По его словам, речь идет о постепенном, а не резком повышении цен, которое будет происходить в течение нескольких месяцев. Основной фактор, который спровоцирует повышение цены на хлеб, стал рост стоимости топлива. Это непосредственно повлияло на логистические и производственные затраты в хлебопекарной отрасли.
Топливо — ключевая статья расходов в логистике и производстве. Когда его цена растет, это автоматически отражается на себестоимости хлеба. Если не будет критических изменений на рынке энергоносителей, повышение будет плавным, — отметил эксперт.
Фактор войны как риск резкого скачка цен
Хотя базовый сценарий предусматривает постепенный рост, резкое подорожание возможно в случае повреждения производственных мощностей из-за боевых действий. Такая ситуация может привести к дефициту продукции и, соответственно, к стремительному повышению стоимости.
Иван Ус подчеркнул, что, в отличие от некоторых других товаров, для хлеба снижение цен в ближайшее время не прогнозируется.
Хлеб — это стратегический продукт. Его производство чувствительно к затратам на сырье, энергию, логистику, а эти факторы в нынешних условиях растут, а не уменьшаются, — подчеркнул он.
Ассоциация пекарей советует готовиться к повышению цен на 20%
Похожего мнения придерживается и Ассоциация пекарей Украины, которая прогнозирует рост цен на хлеб в среднем на 20% до конца 2025 года. В денежном выражении это означает, что даже при оптимистическом сценарии стоимость большинства сортов хлеба превысит 50 грн за буханку.
По словам главы Ассоциации Александра Тараненко, на цену влияют не только энергоносители, но и стоимость зерна, муки и других ингредиентов, которая растет из-за глобальных тенденций и логистических вызовов, в частности связанных с военным положением.
Отпускная цена 1 кг хлеба с хлебозавода составляет чуть более 40 грн. При этом маржа супермаркетов на хлебе по разным маркетинговым механизмам иногда достигает 30%, хотя законодательно не должна превышать 10%, — сказал эксперт, объясняя читателям механизм повышения цен на мучные изделия.
Повышение цен на хлеб: социальные последствия и риски для уязвимых групп
Подорожание хлеба традиционно имеет сильный социальный эффект, ведь это один из базовых продуктов питания для большинства украинцев. Рост цен больше всего ударит по малообеспеченным семьям, пенсионерам и переселенцам, для которых расходы на продукты занимают наибольшую долю в семейном бюджете.
Сейчас украинец потребляет 150-200 г хлеба ежедневно, то есть в месяц — около 5 кг. Следовательно, ежемесячно гражданин Украины тратит на хлеб 200-210 грн. Если цена за год увеличится на 20%, то человек будет тратить ежемесячно на хлеб на 40 грн больше, — говорит председатель Ассоциации пекарей Украины.
При этом премиальные сорта и продукция с дополнительными ингредиентами могут стоить значительно дороже.
В свою очередь экономисты отмечают, что в случае ускорения инфляции и дальнейшего роста стоимости хлеба, государству придется усилить программы социальной поддержки, в частности в виде адресных выплат или продовольственных сертификатов.
Можно ли сдержать цены на «социальный» хлеб
Специалисты считают, что сдержать рост цен можно путем государственной поддержки производителей в части компенсации энергетических затрат, а также усовершенствования логистических цепочек. Однако в текущих условиях приоритетом остается стабильность поставок и сохранение производственных мощностей в безопасных регионах.
Любые программы поддержки должны быть адресными и прозрачными, чтобы избежать злоупотреблений. Поддержка производителей хлеба — это не только вопрос цен, но и продовольственной безопасности страны.
Читайте также: Хлеб станет роскошью? До конца года цена подскочит на 20%
Цены на хлеб в Украине в августе 2025 года
По данным платформы Минфин, по состоянию на 11 августа 2025 года украинцы могут купить хлебобулочные изделия по таким ценам:
- батон «Румянец» (нарезка, 450 г) — 27,90 грн;
- пшеничный хлеб (нарезка, 650 г) — 42,99 грн;
- «Царь Хлеб» (нарезка, 600 г)** — 44,72 грн;
- ржаной «Рига Бородинский» (300 г) — 44,90 грн.
Таким образом индекс потребительских цен на пшеничный хлеб в августе составил 96,99%, что означает снижение на 3,01% по сравнению с предыдущим месяцем (в июле этот показатель был равен 100,05%). Это может быть следствием сезонных колебаний или стабилизации отдельных расходных компонентов.
Жатва — 2025: обеспечит ли себя Украина зерновыми
По данным Министерства аграрной политики и продовольствия Украины, аграрии собрали почти 20 млн тонн зерновых и зернобобовых культур.
В частности:
- пшеницы — обмолочено 3 713,4 тыс. га, намолочено — 14 914,1 тыс. тонн;
- ячмень — обмолочено 1 165,8 тыс. га, намолочено — 4 250 тыс. тонн;
- горох — обмолочено 223,7 тыс. га намолочено — 541,2 тыс. тонн.
Также аграрии уже обмолотили на площади 195,1 тыс. га и намолотили 203,6 тыс. тонн других зерновых и зернобобовых культур.
Среди лидеров, в частности:
- Одесская область — обмолочено 1 070,4 тыс. га, намолочено — 3 089,1 тыс. тонн;
- Кировоградская область — обмолочено 521 тыс. га, намолочено — 2 161,6 тыс. тонн;
- Полтавская область — обмолочено 361,3 тыс. га, намолочено — 1 636,5 тыс. тонн.
К тому же не следует забывать, что в Украине образовался дефицит зерновых связан с тем, что на оккупированных территориях зерно массово вывозят в Россию.
Только за последний год временно оккупированные регионы обеспечили 3% зернового урожая России. Как пишет Reuters, в 2025 году на Луганщине планируют собрать 1 млн тонн зерна, что оценивается в $230 млн.
По данным Минэкономики Украины, с начала полномасштабной войны Россия вывезла не менее 15 млн тонн украинского зерна. Украина настаивает, что это зерно украдено и призывает Запад ввести санкции против импортеров такого зерна.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
