YC.Market исследовал, как изменилась ресторанная индустрия за время войны
26 декабря 2024 10:56
Доходы заведений питания в прошлом году достигли 31,6 млрд грн и по сравнению с 2022 годом выросли на 120%. Об этом сообщили в YC.Market, аналитики которого проанализировали динамику изменений в сегменте ресторанных услуг в Украине, информирует «Коммерсант Украинский».
Отмечается, что общий чистый доход в 2023 году превысил и показатели до полномасштабного вторжения: прирост 2023 к 2021 году составил 26% (25 млрд грн).
Количество компаний в 2023 году приросло почти на 30%: если в 2022 году, по данным Госстата, было 2,6 тыс. активных компаний, то в 2023 году — более 3,5 тыс.
Рейтинг регионов по доходам
Понятно, что по показателям чистого дохода доминирует Киев: в 2023 году столичные рестораны сгенерировали более 23 млрд грн, что составляет 72% от всего дохода в Украине. В столице работает более 1,2 тыс. компаний, что фактически делает ее центром гастрономической индустрии.
Днепропетровская область — вторая по чистым доходам, которые в 2023 году составили 1,6 млрд грн (5%). Здесь активно работает более 200 компаний.
Чистый доход компаний Львовской области в 2023 году составил почти 1,4 млрд грн (4,4%), что обеспечило области третье место. На Львовщине активно работает более 400 предприятий гастрономической индустрии.
Как менялись доходы
Более чем в два с половиной раза приросли доходы компаний в Киеве: 23 млрд грн в 2023 году против 8,9 млрд грн в 2022 году. На втором месте по приросту доходов — Ровенская область. Чистый доход области вырос более чем вдвое (128%): 266 млн грн в 2023 году против 116,9 млн грн в 2022 году. Также более чем вдвое (122%) приросли доходы в Херсонской области, где компании сгенерировали 26,8 млн грн в 2023 году, что связано с освобождением территорий Херсонщины.
Десятка самых доходных ресторанов
Среди крупнейших игроков сектора безоговорочным лидером остается McDonald’s, который в 2023 году заработал более 12,9 млрд грн, что составляет почти 40% всего дохода сферы. Прирост доходов компании в 2023 году относительно 2022-го составил 297%.
Франчайзи KFC совместно обеспечили 2,5 млрд грн дохода, демонстрируя стабильный рост в различных регионах Украины.
Среди других известных брендов в десятке: Пузата Хата — почти 951 млн грн, Domino’s Pizza — более 369 млн грн, сеть ресторанов японской кухни Сушия — более 322 млн грн и Salateira — почти 289 млн грн.
Результаты ФЛП
Прирост регистраций физических лиц-предпринимателей, осуществляющих предпринимательскую деятельность в сфере питания, в 2023 (19,4 тыс.) году к 2022 (9,8 тыс.) составил почти 100%. Прирост созданных физических лиц-предпринимателей в течение 2023 года по сравнению с 2021 годом (16,9 тыс.) составил почти 15%. Сравнивая девять месяцев 2024 года с аналогичным периодом 2023 года зафиксирован незначительный спад регистраций в 4%.
Больше всего новых ФЛП в этой индустрии за 2023 год — ноябрь 2024 года открылось в Киеве (4,2 тыс.), Днепропетровской (2,5 тыс.), Львовской (2,3 тыс.) и Киевской (2,2 тыс.) областях.
В YC.Market также объяснили особенности подсчетов. С помощью инструмента YC.Market в выборку были включены все компании, которые задекларировали доход в своей финансовой отчетности, со следующими основными КВЭД деятельности:
56.10 Деятельность ресторанов
56.21 Поставка готовых блюд
47.99 Другие виды розничной торговли вне магазинов
56.30 Обслуживание напитками
Все показатели рассчитаны в номинальном выражении в гривнах, без учета инфляции и изменения валютного курса.
Для анализа использовались годовые показатели финансовой отчетности за 2021, 2022 и 2023 годы, поскольку квартальную отчетность подает значительно меньше субъектов хозяйствования.
