Европейский импорт сдерживает цены: что происходит на рынке сыра
6 августа 2025 20:25
Несмотря на рост стоимости молока-сырья на внутреннем рынке, цены на сыр в Украине остаются стабильными. Основная причина — конкуренция с импортной продукцией, которая сдерживает внутренних производителей от пересмотра цен, рассказала «Коммерсант Украинский» заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупанис.
В течение последних месяцев цены на молоко-сырье в Украине постепенно растут. По данным Ассоциации производителей молока, средняя закупочная цена по состоянию на август 2025 года превышает 20 грн за литр с НДС.
Повышение объясняется несколькими факторами:
- сезонным сокращением надоев;
- ростом стоимости кормов и энергоносителей;
- низкой маржинальностью производства в фермерских хозяйствах.
Для многих сегментов молочной промышленности это означает автоматическое подорожание продукции. Например, цены на сливочное масло действительно демонстрируют чувствительность к изменениям в стоимости молока. Особенно на фоне активного экспорта в Европейский Союз.
Впрочем, ситуация с сыром имеет свою специфику. Елена Жупанис акцентирует, что украинские переработчики не могут свободно формировать цены — их сдерживает конкуренция с импортом.
Если мы посмотрим на цену реализации сыра в Украине, то она практически в этом году является неизменной. Потому что продавать сыр дороже, чем заходит импорт, украинские переработчики не могут, потому что тогда они не будут конкурентно способны. А наши европейские коллеги достаточно активно завозят сыр в Украину, — говорит Жупанис.
По оценкам рынка, доля импортного сыра на полках украинских супермаркетов уже приближается к 50%, а в отдельных сетях даже превышает этот показатель.
И они (импортеры, — ред.) завоевывают наш рынок сыра. Даже иногда демпингуя в цене. Поэтому рассчитывать на повышение цены украинского сыра из-за того, что выросла закупочная стоимость молока, не приходится, потому что ее сдерживает импорт, — подытожила заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока.
Импортный сыр в основном поступает из Польши, Нидерландов, Германии и Литвы. Благодаря масштабному производству, современным технологиям и государственной поддержке агросектора, европейские производители способны предложить конкурентные цены даже с учетом логистики.
Цена на сыр в 2025 году: стабильность вопреки всему
По итогам первого полугодия 2025 года, средняя цена на полутвердый сыр (в частности гауда, эдем, голландский) в торговых сетях оставалась в пределах 290 — 330 грн за килограмм. Цены не изменились существенно, даже несмотря на подорожание молока и рост затрат на производство.
Украинские компании, в частности такие как «Звенигора», «Комо» продолжают производить продукт высокого качества, но вынуждены ориентироваться на ценовую планку импорта. Это сдерживает потенциал роста внутренних цен даже в условиях все больших затрат.
Читайте также: Почему украинское масло растет в цене и как не купить фальсификат: эксперт объяснила
Импортное давление как ключевой сдерживающий фактор
Импорт сыра в Украину вырос в 2024 — 2025 годах, особенно после частичного восстановления торговли со странами ЕС и ослабления внутреннего спроса. Согласно таможенной статистике, за первое полугодие 2025 года импорт сыра вырос на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2024-го. Крупнейшими поставщиками остаются Польша, Литва и Нидерланды.
Более того, некоторые европейские производители целенаправленно «заходят» на украинский рынок с агрессивной ценовой политикой, чтобы закрепить позиции. Это создает дополнительное давление на украинских переработчиков, заставляя их удерживать цены даже в убыточных условиях.
Чего ждать на рынке сыра до конца года?
Специалисты молочной отрасли не прогнозируют существенных изменений в ценах на сыр до конца 2025 года. Единственным фактором, который может повлиять на рынок, является потенциальное введение новых пошлин или ограничений на импортную продукцию. Такие инициативы обсуждаются на уровне профильных ассоциаций, но конкретных решений пока не принято.
В случае стабилизации стоимости молока и энергоносителей украинские производители могут частично восстановить маржинальность. В противном случае возрастает риск вытеснения локальной продукции с полок супермаркетов.
Читайте нас у Telegram: головні новини коротко
