Це наш факап: Кацурін розповів, що насправді сталося в ресторані у Львові, де отруїлося 119 людей
24 Липня 2025 09:49
Український ресторатор Михайло Кацурін зізнався, що реальна кількість людей, які отруїлися в його ресторані “Китайський привіт” у Львові, майже вдвічі більша, ніж повідомили епідеміологи. У дописі в Instagram назвав причину отруєння та окреслив, як команда реагує на криз, повідомляє «Комерсант Український»
Це перша заява Кацуріна після того, як майже тиждень тому він повідомив про отруєння.
«118 гостей захворіли (зі мною — 119). ЗМІ пишуть про 75, але їх більше, і ми на контакті з кожним. 46 людей ще в лікарні, але до кінця тижня більшість, слава Богу, вже буде вдома», — повідомив Кацурін.
За його словами, всі отруєні відвідувачі їли сінгапурський чізкейк, який подавався у ресторані 14 та 15 липня. Десерт містив крем із яєць — продукт, у якому особливо добре розмножується сальмонела. Крім того, чізкейк готувався при температурі нижче 70°C, що недостатньо для знищення бактерії.
Що показали лабораторні тести
«Продукти — чисто, 2 кухаря — сальмонельоз», — повідомив ресторатор.
Виявилося, що обидва працівники кухні також їли чізкейк. Один із них — сушеф, який зобов’язаний пробувати страви за посадовими обов’язками, інший — заготівельник, що спробував десерт самостійно. Цей факт підтверджено відеозаписом із камер спостереження.
«Тому носії вони чи також потерпілі — ми не знаємо», — написав Кацурін.
Обоє мали дійсні медичні книжки на момент працевлаштування. Водночас у частини команди таких документів ще не було.
«Це наш факап. Утім, до отруєння це відношення не має, бо ті, у кого медкнижок немає — здорові», — наголосив він.
Щодо походження сальмонели остаточного висновку немає. Кондитери, які готували чізкейк, здорові, а яйця, відібрані для лабораторного аналізу, виявилися стерильними. Кацурін припускає, що зараження могло статися через інший лоток яєць.
Що робить команда зараз
Після інциденту команда «Китайського привіту» вжила низку заходів для виправлення ситуації:
- Компенсує лікування постраждалим;
- Виконує всі рекомендації Держпродспоживслужби;
- Змінює постачальника яєць;
- Переходить на пастеризовані яєчні суміші, де це можливо;
- Повністю перезапускає систему безпеки в усій мережі ресторанів;
- Впроваджує міжнародну систему управління безпечністю харчових продуктів, за роботу над якою Кацурін відповідає особисто.
«Буду розповідати про процес!» — пообіцяв ресторатор.
Зазначимо, правоохоронці розпочали досудове розслідування за фактом інциденту. Як уточнили у поліції, повідомлення про отруєння з’явилось у соцмережах, після чого до лікарень почали звертатися постраждалі. Фахівці обстежили заклад та проводять епідрозслідування причин та умов виникнення спалаху. Лабораторні дослідження тривають.
