Ціна гречки зростає: дві ключові причини подорожчання
31 Жовтня 07:20
РОЗБІР ВІД 
Ціни на гречку знову поповзли вгору. За даними ринку, за останні півтора місяця крупа подорожчала на 10–15%, і тенденція до зростання триває. Про головні причини підвищення вартості та ризики для якості нового врожаю «Комерсант Український» дізнався у директора Міжнародної асоціації гречки Сергія Громового.
Дві ключові причини подорожчання гречки
За останні півтора місяця гречка подорожчала. Причини дві. По-перше, в торгових мережах вичерпуються залишки крупи з зерна торішнього врожаю. По-друге, виробники підняли закупівельні ціни на нове зерно.
Запаси крупи з минулого врожаю закінчуються… На нове зерно цього врожаю фермери підняли ціну. Для масштабу: якщо торік фермерська ціна була 14 – 15 тис. грн за тонну, то новий врожай іде по 20 – 21 тис. грн/т. Це відповідає орієнтовному зростанню на ~40% на рівні сировини, — каже Громовий.
На полицях мереж середня ціна крупи, за його словами, сьогодні становить 37 – 38 грн і має тенденцію піднятися до 40 – 42 грн. Тобто споживацька ціна реагує інерційно до змін у закупівельній.
Читайте також: Раніше гречкою годували пів світу, тепер — ледь забезпечуємо себе: експерт про критичний стан ринку
Якість визначить подальшу динаміку ринку
Волога під час збирання — ризик не лише для обсягів, а й для харчової якості та збереженості зерна. Від цього залежатимуть як перероблення, так і цінові сценарії на найближчі тижні.
Сьогодні треба говорити не скільки про ціну, як про якість. Тому що в основному вся гречка збиралась у вологий період, і якість до кінця не зрозуміла, яка в коморі лежить у господаря. Тому питання в якості. І ця якість може вплинути на ціну теж. Тому що якщо вона не дуже належної якості, то господарі постараються якнайшвидше продати. І масово, — прогнозує директор Міжнародної асоціації гречки.
Зворотний сценарій — якщо значний обсяг зерна буде високої якості.
Якщо вдалося зібрати сухе зерно, і якісне, не пошкоджене, і не бактеріями, то тоді ціна можливо трошки буде так швидше зростати, — пояснює Сергій Громовий.
Таким чином, розклад попиту-пропозиції у найближчі місяці визначатиметься не лише валом, а передусім кондиційністю зерна.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Чи подолає гречка ціну психологічну межу в 50 грн
Попри теперішню висхідну динаміку, експерти не очікують безконтрольного розігріву цін.
Якщо внутрішня ціна перевалить за 50 гривень, то розпочнеться імпорт гречки з рф. Те, що ми називаємо “казахська гречка”… Насправді це гречка російського виробництва. А в росії ціни значно дешевші, тому це збалансує рівень підняття ціни, — каже Громовий.
І додає:
Перевищення позначки 50 грн до Нового року не прогнозується.
На практиці це означає, що зовнішня пропозиція може спрацювати як запобіжник надмірного подорожчання, якщо внутрішній ринок піде в розігрів. Водночас імпортна чутливість залежить від логістики, регуляторних умов і фактичної різниці в цінах.
Читайте нас в Telegram: важливі теми – без цензури
