Эспрессо в Украине дорожает, а стоимость кофе в зернах бьет мировые рекорды
7 января 2025 09:42
Чашка кофе в Украине в 2024 году подорожала в среднем на 11 процентов и за нее нужно было заплатить 31 гривну. Об этом свидетельствует Индекс Эспрессо — масштабное исследование средней стоимости чашки кофе в Украине, которое платформа Опендатабот проводит совместно с Украинской компанией по автоматизации ресторанов Poster POS, информирует «Коммерсант Украинский».
В рамках исследования было зафиксировано, как менялась средняя стоимость эспрессо в Украине в последние годы. К примеру, в 2017 и 2018 годах она составляла 15 гривен, в 2019 — 17, 2020 — 18, 2021 — 19, 2022 — 23, 2023 — 28, в 2024 году — 31 гривну стоила в среднем чашка кофе.
По состоянию на конец декабря самый дорогой кофе в Украине, как и в 2023 году, можно было выпить в Одесской области: 40 гривен за чашку. Только за год цена в регионе выросла на 20%. На Львовщине чашка эспрессо стоила не намного дешевле — 39 грн. Третью строчку в кофейном рейтинге заняла Волынская область, где порция эспрессо в декабре стоила 37 гривен.
Самый дешевый кофе на протяжении последних двух лет можно выпить в Хмельницкой и Сумской областях: по 28 гривен за чашку.
Больше всего за год — аж на 29% — выросла цена эспрессо в Винницкой области: до 31 грн за чашку. Только на Харьковщине стоимость порции кофе осталась без изменений — 34 грн.
Эспрессо — основная составляющая каждого кофейного напитка, поэтому его стоимость напрямую влияет на цену любого напитка в кафе. Ну а на цену эспрессо не может не влиять стоимость кофе в зернах.
Мировые цены на кофейные зерна бьют рекорды
В течение прошлого года цена кофе сорта арабика взлетела на 80%, достигнув рекордного показателя за более чем 50 лет. Как объясняет Bloomberg, основная причина роста цены — неблагоприятные погодные условия в странах-производителях.
Сильная засуха в Бразилии, которая является ведущим производителем арабики в мире, засуха во Вьетнаме — крупнейшем поставщике более дешевой робусты — сделали свое дело, поскольку выросли опасения относительно объемов будущих поставок, а с ними и цены на кофейное зерно.
Как сообщал Bloomberg, крупный трейдер Volcafe Ltd. спрогнозировал, что мировое производство кофе сократится на 8 с половиной миллионов мешков в сезоне 2025-26, и станет беспрецедентным пятым годом дефицита.
Ситуацию осложняет и то, что Китай стал новым потребительским рынком, который быстро развивается.
«Производству кофе трудно удовлетворить растущий спрос» на фоне растущего потребления в Китае, а концентрация производства в нескольких странах, включая Бразилию и Вьетнам, делает товар особенно уязвимым к неблагоприятным погодным условиям», — констатирует Оле Хансен, руководитель товарной стратегии Saxo Bank.
Кофейные ценовые гонки могут существенно увеличить расходы для обжарщиков и кафе, которым, возможно, придется переложить их на потребителей. Собственно, Bloomberg уже констатирует, что, столкнувшись с давлением, продавцы уже подняли цены и отменили скидки, чтобы защитить свою маржу. К примеру, кофейный гигант Nestle SA заявил в ноябре, что поднимет цены и уменьшит упаковки, чтобы ослабить влияние подорожания кофейных зерен.
