По 300 грн за «пластмасу»: чому в Україні захмарні ціни на томати та коли це минеться
29 Травня 13:17
РОЗБІР ВІД 
Кінець травня традиційно асоціюється з появою перших літніх овочів від українських виробників. Однак цього року замість очікуваних соковитих і доступних томатів покупці побачили на полицях зовсім іншу картину: ціни на якісні помідори в супермаркетах і на ринках подекуди сягають 250–320 грн за кілограм, а смак овочів багато хто називає “пластмасовим”.
У соцмережах українці дедалі частіше обурюються, що за кілька днів до літа томати залишаються дорогими, водянистими та майже без смаку.
«Комерсант Український» розібрався, чому в Україні виникла своєрідна “помідорна криза”, звідки зараз надходять томати, чому вони такі дорогі та коли ціни мають піти вниз.
Українці скаржаться на дорогі та несмачні помідори
У соцмережах дедалі частіше з’являються дописи розчарованих покупців, які не розуміють, чому наприкінці травня томати коштують як делікатес, але при цьому не мають звичного літнього смаку.
Одна з користувачок емоційно описала ситуацію так:
“А хто-небудь скаже, навіщо нам продають пластмасові, безсмачні, водянисті помідори по 300 грн за кілограм? Скрізь! Криза помідорів мене дуже хвилює, поверніть смачні живі томати”.
Наразі вартість якісних рожевих томатів або томатів сорту “сливка” в українських супермаркетах і на ринках справді може коливатися в межах 250–320 грн за кілограм.
На перший погляд така ціна виглядає дивно, адже календарно літо вже майже настало. Проте експерти аграрного ринку пояснюють: цьогоріч на ринок одночасно вплинули кілька факторів.
Чому томати такі дорогі
Одна з головних причин високих цін — залежність українського ринку від імпортної продукції на старті сезону. До масового виходу українських томатів на полиці значну частину пропозиції формує імпорт.
Експерт аграрного ринку, координатор проєкту EastFruit Weekly Ukraine Олександр Хорев у ексклюзивному коментарі «Комерсант Український» розповів, що з початку сезону помідори тримають високу ціну саме через імпортне походження та обмежену пропозицію.
“Із самого початку сезону помідори тримають високу ціну. По-перше, тому що вони імпортні. Дорогі, в країні-постачальнику — Туреччині — тримають таку ціну”, — пояснив Олександр Хорев.
Значна частина томатів, які зараз продаються в Україні, надходить із Туреччини. Цього сезону турецькі виробники активніше переорієнтовувалися на ринки ЄС, де закупівельні ціни вищі. Через це пропозиція для України стала меншою, а ціни — вищими.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Чому помідори здаються “пластмасовими”
Окрема претензія покупців — не лише ціна, а й смак. Люди скаржаться, що томати виглядають червоними, але на смак залишаються водянистими, твердими або “пластмасовими”.
Причина часто криється в логістиці. Щоб довезти овочі цілими за тисячі кілометрів, їх зривають ще недозрілими. Далі томати дозрівають уже в дорозі або на складах. Саме через це вони можуть мати гарний зовнішній вигляд, але не набирати повноцінного смаку.
На смакові якості вплинула і погода. За словами Олександра Хорева, прохолодна та затяжна весна суттєво сповільнила дозрівання тепличної продукції в Україні.
“Через прохолодну весну, вона була затяжна взагалі, весна така була, більше як із зими на літо переходила. І дозрівання тепличної продукції дуже сповільнилося. Тому обсягів взагалі дуже мало”, — зазначив експерт.
Він додав, що для якісного дозрівання тепличних овочів потрібні тепло і сонце, яких цієї весни було недостатньо.
“І сонячних теплих днів — можна на пальцях перерахувати, скільки їх було. А для гарного дозрівання у теплицях продукції треба дійсно багато тепла і сонця. І наразі ми маємо таку ситуацію, що пропозиції овочів недостатньо”, — пояснив Хорев.
Чому українські томати ще не здешевили ринок
Українські тепличні господарства вже починають збирати перший урожай, але його поки недостатньо, щоб суттєво збити ціну.
За словами експерта, вітчизняні томати на ринку вже є, однак не в тому обсязі, якого потребує споживач.
“А що стосовно наших, які зараз вже є на ринку, але не в тому обсязі, як би вже хотілося”, — зазначив Олександр Хорев.
Ранні овочі традиційно мають високу собівартість. Тепличне виробництво залежить від енергоносіїв, витрат на опалення, освітлення, логістику, робочу силу та технологічне обслуговування. Якщо весна холодна, витрати виробників зростають, а дозрівання сповільнюється.
У результаті український томат виходить на ринок повільніше, а імпорт уже не покриває попит у достатньому обсязі.
Імпорт скорочується, а українська пропозиція ще слабка
Нині на ринку сформувався ціновий розрив. Імпортні постачання томатів сезонно скорочуються, а українські виробники ще не вийшли на повні обсяги.
“Імпортні постачання скорочуються сезонно. Наші виходять на ринок, але не в тому обсязі, що потребує ринок. І, звісно, погодні умови надають основний вплив на дозрівання. Можливо, і саме на ці смакові якісні показники продукції”, — пояснив експерт.
Саме це й створило ситуацію, коли томати вже начебто мають дешевшати напередодні літа, але на практиці залишаються дорогими.
Коли помідори в Україні подешевшають
За прогнозом Олександра Хорева, ситуація має почати змінюватися вже з перших днів літа, коли активніше запрацюють плівкові теплиці.
“Вважаємо, що вже з перших днів літа це вже будуть і плівкові теплиці повним ходом давати продукцію. Тому помідор має дешевшати і це буде традиційно”, — сказав він.
Експерт очікує, що пропозиція українських томатів збільшиться вже найближчими тижнями. Це має поступово знизити ціни.
“Збільшення пропозиції вже найближчими тижнями ми чекаємо. Можемо казати, що до середини червня ситуація із цінами кардинально зміниться. В частині томатів”, — прогнозує Хорев.
Традиційно здешевлення томатів відбувається у кілька етапів. Спершу на ринок активніше виходить продукція з теплиць, зокрема плівкових. У липні з’являються ґрунтові томати, а в серпні зазвичай настає пік продажів і найширша пропозиція.
Чи зменшилося виробництво томатів в Україні
Олександр Хорев наголошує, що критичного скорочення виробництва наразі не відбулося. За його словами, основні території, де вирощували овочі минулого року, залишаються у виробничому процесі.
“Виробництво його не зменшилося. Наразі, дякувати Богу, у нас з територіями поки ще більш-менш стабільно. Нових територій ми не втратили, на тих територіях, де у нас виробництво йшло минулого року — воно буде і іти”, — зазначив експерт.
Тобто нинішня висока ціна — це не стільки наслідок зникнення виробництва, скільки результат затримки сезону, погоди, імпортної залежності та недостатньої пропозиції на старті літа.
Що буде з цінами влітку
Якщо погодні умови покращаться, українські виробники зможуть швидше наростити пропозицію. У такому разі вже в першій половині червня ціна на томати має почати знижуватися помітніше.
Найсуттєвіше здешевлення традиційно очікується в липні та серпні, коли на ринку з’являється більше ґрунтових овочів.
Однак до цього моменту ціна на якісні рожеві томати та “сливку” може залишатися високою, особливо у супермаркетах і на ринках великих міст.
Читайте нас в Telegram: важливі теми – без цензури
