Что есть в жару при отключениях света: рассказывает нутрициолог Анна Потапушкина
29 июля 2024 22:03
Этим летом в Украине царит аномальная жара, что в сочетании с длительными плановыми отключениями света приводит к быстрой порче продуктов. По этой причине большинство людей переходит на различные снеки, которые вредны для здоровья, поскольку в их составе отсутствуют все необходимые витамины и микроэлементы, а также, как правило, преобладают углеводы.
Однако Анна Потапушкина, эксперт по нутрициологии и фитнесу в своем интервью для ДС поделилась советами, что лучше есть в жару, чтобы сохранить здоровое питание. Итак, о продуктах, которые следует употреблять для сохранения здорового питания в жару и в условиях отключения электроэнергии — читайте в материале.
Продукты, которые могут долго храниться без холодильника
При длительных отключениях света, сопровождающихся жаркой погодой, нутрициолог советует отдавать предпочтение продуктам, которые в течение длительного времени могут храниться без холодильника. Например, это могут быть рыбные консервы, включая тунец, мясо криля, сардины, лосось, печень трески, а также мясные консервы, такие как курица, индейка и говядина в собственном соку или мясные паштеты. Среди консервов Анна также выделяет консервированную фасоль, нут или хумус. Впрочем, эксперт по питанию советует употребить консервы сразу после их открытия или хранить открытые консервы в холодильнике и употребить их в течение суток после их открытия.
Среди полезных продуктов питания, которые также могут храниться без электроэнергии Анна также выделяет крупы (гречка, киноа, амарант, овсянка, гранола), орехи, семена, сухофрукты, мед и овощи. Например, большинство сухофруктов, таких как чернослив, курага и инжир можно хранить в течение нескольких месяцев, при этом, сохраняя все их полезные свойства. Орехи и семена, при их размещении в герметичные контейнеры, также могут оставаться пригодными к употреблению в течение достаточно долгого времени. Также, по ее словам, стоит запастись соленьями, которые могут включать консервированные овощи, квашеную капусту и тому подобное.
К свежим овощам, которые могут в течение долгого времени храниться в прохладных и темных местах относятся картофель, морковь, капуста, помидоры, огурцы, стебель сельдерея и авокадо.
Эксперт также поделилась списком полезных снеков, которые стоит иметь дома в условиях постоянных отключений света. К таким снекам она относит гречневые или рисовые хлебцы, цельнозерновую выпечку и энергетические батончики, которые содержат в своем составе сухофрукты и орехи. Такие продукты являются готовыми к употреблению и могут храниться в течение длительного времени, поэтому они являются отличными вариантами для перекусов при отсутствии света.
Чем заменить молоко при отключениях света?
По словам диетолога, существует несколько заменителей классического коровьего молока, в частности:
1. Сухое молоко
Сухое молоко является одной из самых удобных альтернатив традиционному молоку. Оно долго хранится и готовится с помощью добавления воды. Сухое молоко сохраняет большинство питательных свойств обычного молока, что делает его практичным вариантом для длительного хранения и использования в процессе приготовления пищи.
2. Протеиновые шейки
Протеиновые шейки также могут стать заменителем молока, особенно для людей, которые нуждаются в дополнительном белке в рационе. Протеиновые шейки обеспечивают не только белок, но и другие необходимые микроэлементы, что делает их полезным дополнением к диете. Кроме этого, сейчас существует широкий выбор вкусов, а также растительные варианты для веганов.
3. Растительное молоко
Растительное молоко, в частности, соевое, миндальное, кокосовое, овсяное и рисовое набирает все большую популярность. Этот вариант отлично подходит для тех, кто не употребляет животных продуктов, имеет аллергию на коровье молоко или непереносимость лактозы. Важно учесть, что растительное молоко после открытия надо употребить в течение нескольких часов или хранить в холодильнике, чтобы предотвратить порчу. Растительное молоко содержит различные питательные вещества, в зависимости от вида, и может быть обогащено витаминами и минералами.
Выбор заменителя молока зависит, в первую очередь, от ваших личных предпочтений и диетических потребностей.
Чем заменить мясо без света?
Во время постоянных отключений света большинство людей опасается покупать сырое мясо. Однако нутрициолог назвала несколько альтернатив, которые помогут вам заменить мясо в вашем рационе:
1. Консервированные бобы
Консервированные бобы, такие как фасоль, горох и соя, являются отличным источником растительного белка. Они легко хранятся, быстро готовятся и могут использоваться в разнообразных блюдах: от супов до салатов. Консервированные бобы также содержат значительное количество клетчатки и витаминов группы B.
2. Чечевица
Чечевица является одним из самых популярных заменителей мяса благодаря высокому содержанию белка и железа. Она быстро готовится и имеет достаточно нейтральный вкус, что позволяет использовать ее в различных вариациях, включая тушеные блюда и даже вегетарианские бургеры.
3. Нут
Нут, или турецкий горох, является еще одним богатым белком продуктом. Он является основой многих блюд средиземноморской и ближневосточной кухонь, таких как хумус и фалафель. Нут также содержит много клетчатки, витаминов и минералов, что делает его полезным дополнением к любой диете.
4. Орехи и семена
Орехи и семена, такие как миндаль, грецкие орехи, чиа и льняное семя, являются высокопитательными продуктами с высоким содержанием белка, полезных жиров и антиоксидантов. Они могут использоваться в качестве закуски или добавляться к салатам, выпечке и другим блюдам.
5. Растительный протеин
Растительный протеин в виде порошков или готовых продуктов имеет достаточно большую популярность среди спортсменов и вегетарианцев. Он содержит высокую концентрацию белка без дополнительных калорий и жиров, что делает его идеальным для набора мышечной массы и поддержания общего здоровья.
Эти заменители мяса не только обеспечивают необходимый белок, но и содержат в своем составе различные витамины, минералы и антиоксиданты. Добавив эти продукты в свой рацион, вы сможете потреблять необходимую норму белка даже при отсутствии мяса/рыбы и яиц.
Что приготовить, если нет холодильника?
В условиях постоянных отключений света или при отсутствии холодильника Анна Потапушкина советует приготовить заготовки мясных блюд, например, запечь куриное или говяжье филе, или приготовить мясные рулеты. Запеченное мясо она рекомендует порционно разложить по пакетам, которые желательно завакуумировать специальным прибором.
На гарнир можно заранее приготовить вареные овощи, такие как картофель, морковь, брокколи и тому подобное. Также можно заранее отварить яйца, которые в вареном виде могут храниться до нескольких суток, при условии их помещения в герметичный контейнер.
Летом нутрициолог советует готовить разнообразные салаты из свежих овощей с добавлением рыбных или мясных консервов. Кроме этого, мясные и рыбные консервы можно класть на тостовый хлеб, цельнозерновые хлебцы или вместе со свежими овощами завернуть их в лаваш, чтобы получился вкусный и питательный ролл. На завтрак можно заранее приготовить овсянку или сделать домашнюю гранолу, которые послужат отличным источником углеводов.
При соблюдении предоставленных выше советов, вы сможете питаться сбалансировано даже в условиях постоянных отключений света и аномальной жары, которые заметно уменьшают срок хранения продуктов. Главное, не забывать включать в свой рацион белки, жиры и углеводы.
Автор — Ольга Юшко
