Цены на продукты в августе: что подешевеет больше всего
1 августа 20:11
В августе украинцы ещё смогут покупать сезонные овощи и фрукты по относительно низким ценам. Однако на рынке уже формируются факторы, которые могут изменить эту тенденцию осенью. Чего ожидать от цен на овощи, мясо, яйца и какие факторы будут больше всего влиять на продуктовую корзину украинцев — пишет «Коммерсант Украинский» со ссылкой на РБК-Украина.
Август ещё принесёт более дешёвые овощи, но отдельные позиции уже дорожают
Несмотря на отдельные скачки цен, август остается месяцем, когда предложение сезонной продукции максимальное. Именно поэтому эксперты пока не ожидают завершения летнего удешевления овощей.
Заместитель председателя «Всеукраинского аграрного совета» Денис Марчук прогнозирует, что в ближайшие недели на рынке будет достаточно продукции нового урожая.
«Если смотреть на ситуацию на сегодняшний день, то значительное количество продукции сейчас поступает в сезон. Цены на овощи борщового набора действительно продолжают снижаться. Пик снижения цен еще предстоит в августе, когда предложение станет еще больше», — сказал он в комментарии РБК-Украина.
В то же время отдельные сезонные культуры уже начинают выходить из пика урожая.
«Сезон подходит к концу, например, для клубники. Черешня уже начинает дорожать, потому что предложение сокращается», — отметил Марчук.
Впрочем, последние данные рынка свидетельствуют, что ситуация неоднородна. По информации EastFruit, только за прошедшую неделю существенно подорожали репчатый лук, картофель, морковь, помидоры и огурцы. Зато почти вдвое упали цены на арбузы и дыни, подешевели баклажаны, сладкий перец, сливы, абрикосы, голубика и черника.
Смотрите нас в YouTube: важные темы – без цензуры
То есть август, скорее всего, сохранит общую тенденцию сезонного удешевления, но отдельные позиции уже могут подорожать из-за колебаний предложения.
«Съест» ли подорожавшее топливо летнее удешевление
Одним из главных факторов неопределенности для продовольственного рынка остается топливо. Однако эксперты по-разному оценивают, насколько быстро его подорожание отразится на ценниках в магазинах.
По словам Дениса Марчука, пока производители работают на ранее закупленном топливе, поэтому резкого эффекта потребители не ощутили.
«Если начнутся закупки топлива по новым ценам, то не исключено, что через две-три недели мы можем увидеть рост цен на 5% на различные категории продуктов», — отметил он.
По словам эксперта, в первую очередь это может отразиться на продуктах с высокой долей логистики и переработки.
«Наибольшее значение цена топлива имеет для хлеба, молочной продукции, мясных изделий – то есть того, что производится, транспортируется и имеет большие производственные затраты», – пояснил Марчук.
Аналитик «Украинского клуба аграрного бизнеса» Максим Гопка также называет логистику одним из ключевых факторов формирования цен, но обращает внимание, что она работает в сочетании с другими производственными затратами.
«Хотя цены на корма в ближайшее время могут снизиться и способствовать снижению себестоимости производства мяса, статья расходов на логистику из-за увеличения стоимости топлива и осенне-зимней неопределенности с использованием генераторных мощностей может привести к росту цен», – сказал он.
В то же время исполнительный директор «Экономического дискуссионного клуба» Олег Пендзин призывает не преувеличивать роль дизельного топлива именно для сезонных овощей.
«80 % картофеля, если брать борщовый набор, выращивается в частных хозяйствах. Там никто реально по себестоимости не рассчитывает. Чем выше уровень производства продукции в частных хозяйствах, тем меньше прямая связь с ростом цен на дизельное топливо», – пояснил он.
По словам эксперта, именно большая доля продукции от домохозяйств позволяет сдерживать цены даже в периоды подорожания топлива.
«Единственное, что спасает Украину, – огромное количество населения выращивает овощи на своих приусадебных участках. Этот сегмент фактически перекрывается домохозяйствами населения», – отметил Пендзин.
В то же время для профессионального агропроизводства ситуация иная. Здесь, подчеркивает эксперт, важную роль играет не только топливо.
«Когда мы говорим о полевых работах, от цены на нефть зависит не только стоимость топлива, но и аграрной химии. В совокупности горюче-смазочные материалы и агрохимия могут составлять до 35–40 % производственных затрат. Если они подорожают на 10–15 %, это, несомненно, повлечет за собой рост и конечных цен», — сказал Пендзин.
В то же время окончательное влияние этих факторов, по его словам, будет зависеть от урожая.
«Никто не знает, сколько мы соберем урожая в этом году. Более-менее оценить реальную стоимость продуктов можно будет уже ближе к концу сентября», – подытожил эксперт.
Свинина может подорожать больше всего
В отличие от овощного рынка, где сезонность пока играет на руку покупателям, в сегменте мяса август, скорее всего, принесет умеренное подорожание. В то же время резкого скачка цен сразу на все виды мяса эксперты не прогнозируют.
Наиболее стабильной, по оценке Максима Гопки, останется курица. У нее более короткий производственный цикл и более прогнозируемое промышленное предложение, поэтому производители могут быстрее реагировать на изменения спроса и затрат.
«В августе не ожидается одновременного резкого подорожания всех видов мяса. Наиболее стабильной, вероятно, останется курица. По базовому сценарию ее средняя розничная стоимость может вырасти примерно на 5%, прежде всего за счет затрат на электроэнергию и логистику», — отметил эксперт в комментарии РБК-Украина.
Больший потенциал для роста цен имеет свинина – ориентировочно до 8%. По словам Гопки, её стоимость будут поддерживать сезонный спрос и ограниченное предложение живых свиней на рынке.
В то же время говядина в ближайшее время вряд ли существенно подорожает. Хотя поголовье крупного рогатого скота остается ограниченным, более существенное повышение цен сдерживает снижение покупательной способности населения.
Эксперт также обращает внимание на то, что до начала осени наиболее уязвимыми к ценовым колебаниям останутся свинина и яйца. Курица, при отсутствии форс-мажоров, будет дорожать более постепенно, тогда как для говядины по-прежнему характерно длительное восходящее ценовое давление из-за дефицита сырьевой базы.
Яйца пока удержатся, но осенью тренд изменится
После нескольких месяцев сезонного удешевления рынок яиц постепенно приближается к традиционному осеннему развороту.
По словам Максима Гопки, в первой половине августа цены еще будут оставаться относительно стабильными. Однако уже ближе к сентябрю ситуация начнет меняться.
«В первой половине августа цены могут пока оставаться относительно стабильными. Однако ближе к сентябрю цены начнут расти. Это связано с постепенным сокращением сезонного предложения от домохозяйств и увеличением стоимости топлива», — пояснил он.
Эксперт отмечает, что именно яйца быстрее всего реагируют на сезонные изменения, погодные условия и производственные риски, поэтому вероятность колебаний в этом сегменте остается самой высокой.
Что будет определять цены осенью
Несмотря на сезонное удешевление части продукции, производители уже работают в условиях роста затрат, которые могут проявиться на потребительском рынке осенью.
По словам Максима Гопки, основной статьей расходов в птицеводстве и свиноводстве остаются корма. В то же время в настоящее время ситуация на зерновом рынке не создает предпосылок для резкого подорожания кормовой базы.
Но себестоимость производства зависит не только от зерна. Значительное влияние оказывают цены на белковые компоненты, премиксы, аминокислоты, ветеринарные препараты, а также расходы на электроэнергию, резервную генерацию, логистику и хранение продукции.
Как отмечает эксперт, потенциальное удешевление кормов могло бы частично компенсировать расходы производителей. Однако этот эффект могут нивелировать подорожание топлива и неопределенность в отношении осенне-зимнего периода.
«Главными рисками для рынка остаются длительные отключения электроэнергии в осенне-зимний период», — подчеркнул Гопка.
Именно энергетический фактор, по мнению экспертов, наряду с логистическими расходами и окончательными показателями урожая, будет определять, насколько быстро продукты начнут дорожать уже после завершения летнего сезона.
Чего ожидать украинцам в августе
Пока что базовый сценарий для продовольственного рынка остается относительно благоприятным для потребителей. Август еще позволит покупать большинство сезонных овощей и фруктов по более низким ценам, хотя отдельные позиции уже демонстрируют обратную тенденцию из-за сокращения предложения.
На рынке мяса ожидается умеренное подорожание, прежде всего свинины и курятины, тогда как цены на говядину, вероятно, останутся относительно стабильными. Цены на яйца пока будут удерживаться на нынешнем уровне, однако ближе к осени могут начать расти.
Если же осенью сохранится тенденция к подорожанию топлива, а энергосистема столкнется с новыми вызовами, эти факторы могут ускорить рост цен на продукты уже в сентябре.
Читайте нас в Telegram: важные темы – без цензуры
