Цены на картофель в Украине: прогноз на ближайший период
9 мая 10:12
Некоторое повышение цен на картофель в Украине возможно, однако оно будет умеренным и сезонным. В ближайший период оптовые цены могут подняться до уровня около 10–13 грн/кг, а в рознице — до 18–22 грн/кг в зависимости от качества, региона и формата продажи. Среди ключевых проблем отрасли остается дефицит картофелехранилищ — не менее 350 тыс. тонн. Об этом Delo.ua сообщил аналитик «Украинского клуба аграрного бизнеса» (УКАБ) Максим Гопка, передает «Коммерсант Украинский».
Что будет с ценами на картофель в 2026 году
В конце апреля оптовые партии картофеля реализовывались в диапазоне 5–11 грн/кг. Это вдвое меньше, чем в аналогичный период прошлого года, когда стоимость килограмма колебалась в пределах 13–23 грн, заявляла эксперт по плодоовощному рынку ИА «АПК-Информ» Ксения Гусева.
Нынешнее подешевение картофеля связано с несколькими факторами: после высоких цен сезона 2024–2025 производители увеличили площади посевов, а благоприятная погода обеспечила более высокий урожай, пояснил Гопка.
В результате рынок получил избыток продукции, который внутреннее потребление не смогло полностью поглотить, тогда как экспорт остается ограниченным.
Ситуацию усугубил дефицит качественных овощехранилищ: из-за ухудшения качества продукции фермеры были вынуждены активно распродавать запасы. Дополнительное давление на рынок создал и импорт. В итоге избыток картофеля, проблемы с хранением и конкуренция с импортом привели к существенному падению цен по сравнению с прошлым годом, отметил эксперт.
Некоторое рост цен на картофель возможен, но он, скорее всего, будет умеренным и сезонным, без повторения прошлогодних ценовых пиков, заявил Гопка.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Цены на огурцы в Украине продолжают стремительно снижаться: основные причины
В краткосрочной перспективе цена может повышаться из-за постепенного исчерпания качественных запасов картофеля, которые хранились в профессиональных хранилищах и соответствуют требованиям торговых сетей. То есть дешевого картофеля на рынке еще может быть достаточно, но именно качественного товара станет меньше, и это будет поддерживать цену, пояснил аналитик.
Смотрите нас в YouTube: важные темы – без цензуры
В то же время резкого скачка ожидать не стоит, ведь рынок будет сдерживать импорт раннего картофеля и поступление первых партий молодой украинской продукции.
Однако летом, с появлением большего количества молодого картофеля, рынок, вероятно, стабилизируется в более низком диапазоне, чем в прошлом году, а осенью во время массовой уборки нового урожая традиционно возможно очередное сезонное подешевение, прогнозирует аналитик.
Огромный дефицит картофельных хранилищ в Украине
Ключевой проблемой остается дефицит картофельных хранилищ — не менее 350 тыс. тонн. Имеющиеся мощности по хранению овощей (вместе с картофелем) по данным Минэкономики составляют 300 тыс. тонн с регулируемой газовой средой и поддержанием микроклимата и 324 тыс. т с естественной вентиляцией. Для сравнения: в Бельгии мощности хранения достигают более 4 млн тонн только для картофеля, отметила исполнительный директор Украинской ассоциации производителей картофеля Ольга Самойличенко.
Это означает, что в Украине значительная часть картофеля продается сразу с поля по минимальной цене.
Строительство хранилищ — это базовая инвестиция, которая меняет экономику отрасли:
- позволяет продавать продукцию дороже в межсезонье;
- обеспечивает качественное хранение семенного материала;
- уменьшает зависимость от импорта.
Государство уже начало стимулировать это направление: картофелехранилища включены в программу «5-7-9», а также запускаются грантовые программы с компенсацией 30–50% стоимости строительства.
Прогнозируется ли сокращение площадей картофеля в 2026 году
В этом году существенного сокращения площадей под картофель не ожидается, ведь в Украине осталось много семенного материала, который хранили всю зиму, часто в сложных условиях с использованием генераторов. Выбрасывать его никто не хочет, поэтому его активно высаживают, отметила Самойличенко.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Украинские производители повысили цены на морковь: сколько стоит килограмм
Весенние заморозки, если и повлияли на ситуацию, то минимально. Те производители, которые высаживали картофель раньше, выбирали холодостойкие сорта и обрабатывали их защитными препаратами. Кроме того, эти заморозки не были критичными для картофеля, в отличие от фруктовых деревьев, пояснила эксперт.
Сейчас продолжается активная фаза посадки картофеля, ведь еще на прошлой неделе часть производителей не могла выйти в поле из-за низкой температуры почвы.
«Ожидается, что общие площади будут близки к прошлогодним. По данным Госстата, в 2024 году профессиональными производителями было засажено 15,7 тыс. га, а в 2025 — 17 тыс. га. Вероятно, в 2026 году площади не будут меньше уровня 2024 года», — прогнозирует Самойличенко.
Объемы производства также выросли: с 388 тыс. тонн в 2024 году до 510,8 тыс. тонн в 2025 году.
В то же время урожайность в этом сезоне в гораздо большей степени будет зависеть от летних погодных условий — в частности, от температуры и наличия засухи — чем от весны, отметила исполнительный директор Украинской ассоциации производителей картофеля.
Профессиональные производители картофеля не сокращают площади, несмотря на ценовое давление
Профессиональные производители картофеля в Украине не планируют существенно сокращать площади, поскольку большая часть их продукции уже имеет покупателя. В то же время полноценная контрактация характерна преимущественно для переработки — в частности, производства чипсов и крахмала, сказала Самойличенко.
Благодаря качественным сортам и современным технологиям такой картофель стабильно продается даже в периоды перепроизводства, когда рынок перенасыщен, но ощущается дефицит качественной продукции. Зато значительная часть картофеля в Украине реализуется через рынки без стандартизации, что усиливает ценовую нестабильность.
Сокращение площадей возможно, но в основном из-за рисков безопасности или проблем с орошением. В большинстве регионов выращивание качественного картофеля без полива является сложным, а высокая стоимость воды и электроэнергии делает его нерентабельным, пояснила эксперт.
Отдельным вопросом остается зависимость Украины от импортного семенного материала, поскольку производство семян украинской селекции ограничено из-за государственного финансирования. Участники Украинской ассоциации производителей картофеля активно поддерживают и размножают сорта украинской селекции, создают в своих хозяйствах опорные пункты Института картофелеводства, но этого недостаточно в масштабах страны.
Переработка картофеля в Украине растет, но остается неравномерной
Сегмент переработки картофеля в Украине постепенно развивается, однако остается зависимым от инвестиций и имеет существенные дисбалансы.
В частности, картофель фри почти полностью импортируется, тогда как внутреннее производство картофеля для фри только формируется из-за высоких требований к орошению и температурному режиму в период, когда клубень набирает массу в поле, отметила Самойличенко.
Зато в производстве крахмала ситуация значительно лучше: украинские предприятия модернизируются, развивают глубокую переработку и внедряют контрактное выращивание сырья. Параллельно, по словам эксперта, появляются новые направления — производство картофельных хлопьев для пюре, а также современные решения, такие как очистка и вакуумирование продукции.
В то же время переход к переработке требует других стандартов качества и значительных инвестиций, что ограничивает участие мелких производителей, отметила Самойличенко.
Дополнительным сдерживающим фактором является отсутствие культуры фасовки: большая часть картофеля в Украине до сих пор продается навалом без идентификации сортов.
По оценкам рынка, именно развитие переработки, упаковки и хранения является ключевым для повышения добавленной стоимости и конкурентоспособности отрасли. Без этого Украина рискует и в дальнейшем оставаться сырьевым рынком с высокой зависимостью от ценовых колебаний и импорта, подчеркнула директор Украинской ассоциации производителей картофеля.
Условия для развития картофельной отрасли
Для развития картофельной отрасли в Украине существует несколько базовых условий, по словам эксперта:
- картофелехранилища, которые позволяют управлять продажами, сохранять качество и получать более высокую маржу;
- орошение. Без полива сложно получить стабильно качественный клубень в большинстве регионов Украины. В то же время развитие орошения сдерживается сразу несколькими факторами: ограниченным доступом к воде, сложными согласованиями, высокой стоимостью электроэнергии и водоснабжения. В результате часть хозяйств либо отказывается от полива, либо сокращает площади;
- развитие собственных линий — упаковки и переработки. Речь идет как о базовой фасовке в небольшие сетки, так и о более глубокой переработке: чистке, нарезке и вакуумировании. Именно переработка формирует добавленную стоимость и открывает для производителя другой уровень дохода.
Когда появляется стабильный рынок переработки, запускается так называемый «эффект цепи». Более высокая цена на продукцию стимулирует производителя инвестировать:
- в современную технику;
- в модернизацию хранилищ;
- в более качественные технологии выращивания;
- в более эффективную и безопасную защиту растений.
Это создает цикл развития: лучшая цена — инвестиции — более высокое качество — еще лучшая цена — новые инвестиции, отметила Самойличенко.
Прошлый год это хорошо продемонстрировал: из-за относительно благоприятной ценовой ситуации многие производители инвестировали в технику и обновление инфраструктуры. То есть отрасль реагирует на экономические стимулы, подчеркнула она.
Поэтому ключевая задача — «запустить эту цепочку» системно: через развитие хранения, орошения и переработки. Именно эти три элемента определяют, останется ли картофелеводство сырьевой отраслью или перейдет на качественно новый уровень, подытожила Самойличенко.
Читайте нас в Telegram: важные темы – без цензуры
