Українське молоко конкурує вже не з Польщею, а зі США та Новою Зеландією
23 Червня 20:06
Українські виробники молока вже конкурують не з регіональними гравцями, а з провідними експортерами світу – ЄС, США та Новою Зеландією. Про це йдеться в аналітичних матеріалах Асоціації виробників молока (АВМ), підготовлених за підсумками галузевих дискусій, інформує «Комерсант Український».
В АВМ підкреслюють, що за результатами обговорень сформовано п’ять ключових уроків для українського молочного сектору, які визначатимуть його конкурентоспроможність у найближчі роки.
Перший – перехід до оцінки молока за вмістом сухих речовин. У світовій практиці, як наголошують в асоціації, ринок дедалі менше платить за обсяги та дедалі більше – за жир, білок та інші складові, що формують додану вартість у виробництві сирів і молочних інгредієнтів. Це робить критично важливими генетику стада, якість кормів і технології годівлі.
Другий урок стосується ефективності виробництва. В АВМ зазначають, що періоди високих цін на молоко є тимчасовими, тоді як стійкість забезпечують підприємства з мінімальною собівартістю при стабільно високій якості продукції. Відповідно, ключовими факторами стають контроль витрат, управління кормовою базою, відтворення стада та продуктивність праці.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Третій напрямок – технологічна модернізація.
«Провідні молочні країни активно впроваджують роботизоване доїння, автоматизовані системи годівлі, моніторинг здоров’я тварин та аналітичні інструменти на базі штучного інтелекту», – зазначають в Асоціації виробників молока.
Українським господарствам, за їх оцінками, також необхідно рухатися в цьому напрямку для компенсації дефіциту персоналу та підвищення ефективності.
Четвертий аспект – зростання значення екологічних вимог. У глобальному масштабі дедалі більшого значення набуває вуглецевий слід продукції, ефективність використання ресурсів та екологічні стандарти виробництва. Це поступово стає не лише вимогою ринку, а й умовою доступу до інвестицій і преміальних сегментів.
П’ятий урок – розвиток глибокої переробки молока.
«Найбільша додана вартість формується не в традиційних молочних продуктах, а в молочних інгредієнтах: концентрованих білках, ізолятах, молочних жирах, функціональних компонентах для харчової промисловості та дитячого харчування», – наголосила заступниця генеральної директорки АВМ Олена Жупінас.
За її словами, саме цей напрямок дозволяє перейти від експорту сировини до високотехнологічної продукції.
Як писав «Комерсант Український», українські молочні ферми досягли середньої продуктивності ЄС попри війну.
Читайте нас в Telegram: важливі теми – без цензури
