Украинское молоко конкурирует уже не с Польшей, а с США и Новой Зеландией
23 июня 20:06
Украинские производители молока уже конкурируют не с региональными игроками, а с ведущими мировыми экспортерами — ЕС, США и Новой Зеландией. Об этом говорится в аналитических материалах Ассоциации производителей молока (АВМ), подготовленных по итогам отраслевых дискуссий, сообщает
В АВМ подчеркивают, что по итогам обсуждений сформировано пять ключевых уроков для украинского молочного сектора, которые будут определять его конкурентоспособность в ближайшие годы.
Первый — переход к оценке молока по содержанию сухого вещества. В мировой практике, как отмечают в ассоциации, рынок все меньше платит за объемы и все больше — за жир, белок и другие компоненты, формирующие добавленную стоимость в производстве сыров и молочных ингредиентов. Это делает критически важными генетику стада, качество кормов и технологии кормления.
Второй урок касается эффективности производства. В АВМ отмечают, что периоды высоких цен на молоко носят временный характер, тогда как устойчивость обеспечивают предприятия с минимальной себестоимостью при стабильно высоком качестве продукции. Соответственно, ключевыми факторами становятся контроль затрат, управление кормовой базой, воспроизводство стада и производительность труда.
Смотрите нас в YouTube: важные темы – без цензуры
Третье направление — технологическая модернизация.
«Ведущие молочные страны активно внедряют роботизированное доение, автоматизированные системы кормления, мониторинг здоровья животных и аналитические инструменты на базе искусственного интеллекта», — отмечают в Ассоциации производителей молока.
Украинским хозяйствам, по их оценкам, также необходимо двигаться в этом направлении для компенсации дефицита персонала и повышения эффективности.
Четвертый аспект — рост значимости экологических требований. В глобальном масштабе все большее значение приобретают углеродный след продукции, эффективность использования ресурсов и экологические стандарты производства. Это постепенно становится не только требованием рынка, но и условием доступа к инвестициям и премиальным сегментам.
Пятый урок — развитие глубокой переработки молока.
«Наибольшая добавленная стоимость формируется не в традиционных молочных продуктах, а в молочных ингредиентах: концентрированных белках, изолятах, молочных жирах, функциональных компонентах для пищевой промышленности и детского питания», — подчеркнула заместитель генерального директора АВМ Елена Жупинас.
По её словам, именно это направление позволяет перейти от экспорта сырья к высокотехнологичной продукции.
Как писал
Читайте нас в Telegram: важные темы – без цензуры
