Молоко дорожчатиме: чому українці переплачують у супермаркетах і що буде з цінами
1 Червня 15:24
В Україні не очікується дефіциту молочних продуктів попри скорочення поголів’я корів до 944,5 тисячі голів — одного з найнижчих показників за роки незалежності. Про це у коментарі «Комерсант Український» заявила заступниця генерального директора та керівниця проєктів зі співпраці з переробкою Асоціації виробників молока Олена Жупінас.
За її словами, сама по собі кількість корів не є визначальним показником для продовольчої безпеки країни.
«Цифра в 944,5 тисячі є тривожним сигналом. Це один з найнижчих показників за всю незалежність України. Але питання ж не тільки в тому, скільки в нас корів, а скільки корови дають молока», — пояснила Жупінас.
Вона нагадала, що на початок 2022 року в Україні налічувалося 1,34 млн корів, з яких майже 390 тисяч утримувалися на молочно-товарних фермах. За час повномасштабної війни продуктивність корів на таких фермах зросла на 20%.
«Та сама кількість корів на молочно-товарних фермах стала давати молока більше. Саме через цей фактор найближчим часом в Україні дефіциту молочних продуктів не буде і продовольча безпека у нас забезпечена», — зазначила представниця Асоціації.
Водночас вона попередила про ризики в майбутньому. За словами експертки, якщо скорочення поголів’я на промислових фермах триватиме, це може створити проблеми для забезпечення переробної галузі сировиною.
«На переробку на заводи в нас надходить 95% молока саме від молочно-товарних ферм. Якщо скорочення продовжиться, в подальшому це може бути проблемою», — сказала Жупінас.
Також в Асоціації пояснили причини зростання цін на молочну продукцію. За словами Жупінас, фермери наразі працюють зі збитками.
«Середня ціна на молоко на кінець травня — 13,95 гривні за кілограм, а собівартість цього молока — 16,50 гривні. Тобто фермер виробляє його зі збитками», — наголосила вона.
Водночас переробні підприємства заробляють на літрі молока близько 1,2–1,5 грн, тоді як значну частину кінцевої вартості формують торговельні мережі та ПДВ.
«Націнка торговельних мереж складає приблизно 12 гривень і стільки ж приблизно складає податок на додану вартість. У нас заробляє торгівля, а не фермер чи переробка», — заявила представниця галузі.
За прогнозом Асоціації виробників молока, до кінця року молочна продукція може подорожчати ще на 10–15%.
«У першу чергу це буде залежати від підняття цін на енергоносії та паливо. Здорожчає енергетика — здорожчає переробка. Для ритейлу також здорожчають холод та електроенергія», — пояснила Жупінас.
Окремим викликом для галузі залишається адаптація до вимог Європейського Союзу. З 2028 року українські виробники мають відповідати європейським стандартам безпечності виробництва та благополуччя тварин, а з 2029 року на переробку повинно надходити лише молоко екстраґатунку.
«Якщо держава не знайде коштів на підтримку галузі, ми можемо втратити її і тоді будемо залежати від імпорту. Тоді якраз і може бути наша продовольча безпека в досить напруженому стані», — підсумувала Олена Жупінас.
Нагадаємо, що у квітні 2026 року в Україні спостерігається скорочення чисельності корів як у промисловому, так і в присадибному секторах.
Окрім того, у квітні 2026 року в Україні подешевшали певні молочні продукти. Зокрема, знизилися ціни на питне молоко в плівці та пляшках, сметану в стаканах та плівці, питний йогурт у пляшках, а також вершкове масло.
