Рекордний урожай вплинув на ціни: що відбувається на ринку черешні в Україні
3 Липня 20:45
Сезон черешні 2026 року в Україні виявився урожайним, однак приніс виробникам розчарування через різке падіння закупівельних цін і високу собівартість виробництва. Попри значні обсяги врожаю, більшість фермерів не змогли отримати очікуваного прибутку через надлишкову пропозицію та дорогий ручний збір. Про це пише «Комерсант Український» з посиланням на East-fruit.
Урожай перевищив весняні прогнози
На старті сезону учасники ринку очікували можливих втрат урожаю черешні через весняні приморозки та інші погодні ризики. У низці регіонів прогнозували навіть скорочення пропозиції.
Втім, у розпал збору ситуація виявилася протилежною: врожайність перевищила очікування, а пропозиція на ринку суттєво зросла.
За словами президента Української плодоовочевої асоціації Тараса Баштанника, сезон став “урожайним, але з низькими цінами”.
Через надлишок продукції в основних регіонах гуртова ціна черешні знизилася до 40–60 грн за кілограм, що значно нижче рівня попереднього року.
“Цього року для фермерів ціна виявилася суттєво нижчою за очікування, хоча для споживачів це позитивний фактор – урожай майже всюди хороший”, — зазначив він”.
Низька ціна не означає низьку собівартість
Для українського споживача черешня традиційно сприймається як одна з найдорожчих сезонних ягід. Проте у 2026 році вона опинилася приблизно в одному ціновому сегменті із полуницею та коштувала дешевше за малину і лохину.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Однак для виробника зниження ціни не стало позитивним фактором. Навпаки, воно суттєво погіршило економіку сезону.
Вирощування якісної великоплідної черешні потребує значних інвестицій у захист саду, зрошення, обрізування, живлення, охолодження, сортування, пакування та логістику. Крім того, черешня залишається культурою, яку збирають виключно вручну.
«У всьому світі преміальна, велика та якісна черешня є дорогою. Вона і має бути дорогою, тому що собівартість і складність її вирощування дуже високі», — наголосив Тарас Баштанник.
За його оцінкою, теоретично черешня залишається прибутковою культурою, однак у сезоні 2026 року поєднання низьких закупівельних цін і зростання виробничих витрат не дозволило більшості фермерів отримати очікуваний фінансовий результат.
«У цінах цього року, помножених на зростаючу собівартість, черешня не дала і близько того прибутку, на який розраховували українські виробники», — сказав він.
Збирання може забирати третину ціни продажу
Однією з найбільших статей витрат залишається ручний збір урожаю.
За словами президента УПОА, вартість збирання черешні в Україні може сягати 20 грн за кілограм. За ціни реалізації 40–60 грн за кілограм лише робота збирачів може становити близько третини вартості продукції, а в окремих випадках — до половини її собівартості.
У середньому збирачі черешні отримують 1200–1400 грн на день. Частина господарств платить не за кількість зібраних кілограмів, а погодинно — до 200 грн за годину.
За таких умов господарства, які не мають достатньої кількості працівників, налагодженого охолодження та швидкого збуту, ризикують втратити значну частину маржі навіть за хорошого врожаю.
Для черешні швидкість особливо важлива: ягода має короткий період зберігання, швидко втрачає товарний вигляд і потребує оперативного охолодження одразу після збирання.
Чернівецька область претендує на роль нового центру виробництва
Попри складну економіку сезону, в Україні продовжують закладати нові черешневі сади. Проте цей процес поки не має масового характеру.
Найактивніше нові насадження з’являються у Чернівецькій області, яка поступово формує власну спеціалізацію на виробництві черешні.
Це особливо важливо після втрати доступу до Мелітополя — традиційного центру українського черешневого виробництва, який залишається під російською окупацією.
«Зараз на роль Мелітополя активно претендують Сокиряни. Клімат Сокирянського району Чернівецької області відрізняється від мелітопольського, але це не критично», — вважає Тарас Баштанник.
На його думку, з часом у регіоні може сформуватися власна школа виробництва черешні, орієнтована не лише на вирощування, а й на післязбиральну доробку.
«Там зможуть ще краще працювати з охолодженням, калібруванням, якістю та експортом. А після повернення Мелітополя в Україні буде вже дві черешневі столиці», — зазначив президент УПОА.
Наступна конкуренція буде не за врожайність, а за якість
Сезон 2026 року показав, що високий урожай сам по собі не гарантує високої прибутковості.
Коли продукції на ринку багато, перевагу отримують господарства, які можуть запропонувати стабільно велику, однорідну, охолоджену і правильно упаковану черешню. Саме такі характеристики дають змогу працювати з торговельними мережами, преміальним сегментом та експортними покупцями.
Для подальшого розвитку української галузі черешні виробникам потрібно інвестувати не лише в розширення площ, а й у сорти з великим калібром, захист садів від дощу і граду, швидке передохолодження, сортування та пакування.
Без цього навіть хороший урожай може перетворитися з переваги на фактор тиску на ціни. Сезон 2026 року став саме таким прикладом: черешні в Україні вродило багато, споживач отримав доступнішу ціну, але для значної частини виробників фінансовий результат виявився набагато слабшим, ніж вони очікували.
Читайте нас в Telegram: важливі теми – без цензури
