Рекордный урожай повлиял на цены: что происходит на рынке черешни в Украине
3 июля 20:45
Сезон черешни 2026 года в Украине оказался урожайным, однако разочаровал производителей из-за резкого падения закупочных цен и высокой себестоимости производства. Несмотря на значительные объемы урожая, большинство фермеров не смогли получить ожидаемой прибыли из-за избыточного предложения и дорогостоящего ручного сбора. Об этом пишет «Коммерсант Украинский» со ссылкой на East-fruit.
Урожай превысил весенние прогнозы
В начале сезона участники рынка ожидали возможных потерь урожая черешни из-за весенних заморозков и других погодных рисков. В ряде регионов прогнозировали даже сокращение предложения.
Впрочем, в разгар сбора ситуация оказалась противоположной: урожайность превысила ожидания, а предложение на рынке существенно выросло.
По словам президента Украинской плодоовощной ассоциации Тараса Баштанника, сезон стал «урожайным, но с низкими ценами».
Из-за избытка продукции в основных регионах оптовая цена на черешню снизилась до 40–60 грн за килограмм, что значительно ниже уровня предыдущего года.
«В этом году для фермеров цена оказалась существенно ниже ожиданий, хотя для потребителей это положительный фактор — урожай почти везде хороший», — отметил он.
Низкая цена не означает низкую себестоимость
Для украинского потребителя черешня традиционно воспринимается как одна из самых дорогих сезонных ягод. Однако в 2026 году она оказалась примерно в одном ценовом сегменте с клубникой и стоила дешевле, чем малина и голубика.
Смотрите нас в YouTube: важные темы – без цензуры
Однако для производителя снижение цены не стало положительным фактором. Наоборот, оно существенно ухудшило экономику сезона.
Выращивание качественной крупноплодной черешни требует значительных инвестиций в защиту сада, орошение, обрезку, подкормку, охлаждение, сортировку, упаковку и логистику. Кроме того, черешня остается культурой, которую собирают исключительно вручную.
«Во всём мире премиальная, крупная и качественная черешня стоит дорого. Она и должна быть дорогой, потому что себестоимость и сложность её выращивания очень высоки», — подчеркнул Тарас Баштанник.
По его оценке, теоретически черешня остается прибыльной культурой, однако в сезоне 2026 года сочетание низких закупочных цен и роста производственных затрат не позволило большинству фермеров получить ожидаемый финансовый результат.
«При ценах этого года, умноженных на растущую себестоимость, черешня не принесла и близко той прибыли, на которую рассчитывали украинские производители», — сказал он.
Сбор урожая может уходить на треть от продажной цены
Одной из крупнейших статей расходов остается ручной сбор урожая.
По словам президента УПОА, стоимость сбора черешни в Украине может достигать 20 грн за килограмм. При цене реализации 40–60 грн за килограмм только работа сборщиков может составлять около трети стоимости продукции, а в отдельных случаях — до половины ее себестоимости.
В среднем сборщики черешни получают 1200–1400 грн в день. Часть хозяйств платит не за количество собранных килограммов, а почасово — до 200 грн в час.
В таких условиях хозяйства, не имеющие достаточного количества работников, налаженного охлаждения и быстрого сбыта, рискуют потерять значительную часть маржи даже при хорошем урожае.
Для черешни скорость особенно важна: ягода имеет короткий срок хранения, быстро теряет товарный вид и требует оперативного охлаждения сразу после сбора.
Черновицкая область претендует на роль нового центра производства
Несмотря на сложную экономическую ситуацию в этом сезоне, в Украине продолжают засаживать новые черешневые сады. Однако этот процесс пока не носит массового характера.
Наиболее активно новые насаждения появляются в Черновицкой области, которая постепенно формирует собственную специализацию на производстве черешни.
Это особенно важно после потери доступа к Мелитополю — традиционному центру украинского производства черешни, который остается под российской оккупацией.
«Сейчас на роль Мелитополя активно претендуют Сокиряны. Климат Сокирянского района Черновицкой области отличается от мелитопольского, но это не критично», — считает Тарас Баштанник.
По его мнению, со временем в регионе может сформироваться собственная школа производства черешни, ориентированная не только на выращивание, но и на послеуборочную обработку.
«Там смогут ещё лучше работать с охлаждением, калибровкой, качеством и экспортом. А после возвращения Мелитополя в Украине будет уже две черешневые столицы», — отметил президент УПОА.
Следующая конкуренция будет не за урожайность, а за качество
Сезон 2026 года показал, что высокий урожай сам по себе не гарантирует высокой рентабельности.
Когда продукции на рынке много, преимущество получают хозяйства, которые могут предложить стабильно крупную, однородную, охлажденную и правильно упакованную черешню. Именно такие характеристики позволяют работать с торговыми сетями, премиальным сегментом и экспортными покупателями.
Для дальнейшего развития украинской отрасли черешни производителям необходимо инвестировать не только в расширение площадей, но и в сорта с крупным калибром, защиту садов от дождя и града, быстрое переохлаждение, сортировку и упаковку.
Без этого даже хороший урожай может превратиться из преимущества в фактор давления на цены. Сезон 2026 года стал именно таким примером: черешни в Украине уродило много, потребитель получил более доступную цену, но для значительной части производителей финансовый результат оказался гораздо слабее, чем они ожидали.
Читайте нас в Telegram: важные темы – без цензуры
