Україна скорочує посіви цукрового буряку: чи загрожує ринку дефіцит
1 Червня 18:07
РОЗБІР ВІД 
В Україні цукровими буряками нинішнього року засіяли менші площі, аніж зазвичай. Як це позначиться на врожаї і потребах переробників, чи буде цукор у дефіциті і скільки він коштуватиме – з’ясовував «Комерсант Український».
У 2024 році українські цукровики встановили історичний рекорд в частині експорту цукру, спрямувавши на зовнішні ринки 746,3 тис. тонн.
У 2026-му є привід говорити про інший рекорд. Фахівці кажуть, що так мало цукрових буряків, як цієї весни, не сіяли останні 35 років. Це має своє пояснення і матиме свої наслідки. Але в українців, які все ще не можуть обійтися без цукру, підстав для хвилювань немає: солодкого продукту країні вистачить.
Площ менше – проблем більше
Міністерство економіки повідомило минулого тижня, що цукровими буряками в Україні засіяно 187,9 тис. гектарів. Це на 5% менше, аніж сподівалися українські посадовці.
Але більше, аніж прогнозували у Міністерстві сільського господарства США: там очікували, що у 2026/27 маркетинговому році в Україні цукровими буряками засіють 183 тис. га, що на 9% менше показника попереднього сезону.
Інші прогнози у звіті USDA теж зі знаком «мінус»: врожай цукрових буряків становитиме 9,6 млн тонн, або мінус 17%, виробництво цукру в Україні очікують на рівні 1,4 млн тонн, і це на 21% менше показника 2025/26 маркетингового року.
В Українському клубі аграрного бізнесу констатують, що виробництво цукрового буряка та цукру в Україні зазнає змін під впливом, насамперед, зовнішніх торговельних обмежень.
Там нагадують:
«Після запровадження квот на постачання цукру до країн ЄС експорт продукції у 2024/25 маркетинговому році знизився до 629 тис. тонн, що на 14,2% менше попереднього періоду».
Оскільки швидко перенаправити експорт до інших країн не вдалось, це, як констатують фахівці, позначається на зменшенні площ вирощування сировини та скороченні загального виробництва.
Провідна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки», кандидат економічних наук Людмила Пархоменко згадує ще кілька негативних факторів, якими зумовлено зменшення посівної площі під цукровими буряками.
«Об’єктивні чинники – висока собівартість коренеплодів та цукру, падіння світових цін на цукор, зниження для вітчизняних виробників квот на експорт цукру до країн ЄС, а також несприятливі погодні умови під час весняної посівної кампанії. Очевидно, що свій негативний вплив має і повномасштабна збройна агресія РФ проти України. До суб’єктивних факторів можна віднести переорієнтацію господарств на вирощування більш маржинальних та менш затратних культур», – зазначає фахівчиня.
За її словами, суттєве зменшення посівної площі під цукровими буряками в поточному виробничому сезоні не вдасться компенсувати вищою врожайністю коренеплодів.
За сприятливих погодних умов та використання інтенсивних технологій при вирощуванні цукрових буряків валовий збір коренеплодів, за попередніми оцінками науковців Інституту аграрної економіки, знизиться відносно 2025 року приблизно на 10 % – до понад 10 млн тонн. І цей дефіцит відчують, насамперед, переробники. Продовжує Людмила Пархоменко.
«Для цукрових заводів зменшення валових зборів коренеплодів означатиме суттєве скорочення сезону цукроваріння. Переробні підприємства через дефіцит сировини не зможуть завантажити свої виробничі потужності на повний сезон переробки, що призведе до зменшення кількості працюючих цукрових заводів. Скорочення сезону цукроваріння підвищить собівартість кінцевого продукту – цукру», — зазначає фахівчиня.
Але є й позитивні фактори, які «підсолоджують» оцінки та очікування.
Без дефіциту, але з новими цінами
Допомогти зберегти цукровий баланс в країні мають сформовані упродовж попередніх виробничих сезонів перехідні запаси цукру. Вони оцінюються в межах 700 тис. тонн. Як вважають в Інституті аграрної економіки, наявність таких залишків компенсує поточне скорочення виробництва цукрових буряків та цукру та зможе запобігти падінню обсягів зовнішньої торгівлі цим видом аграрної продукції. Ці запаси допоможуть задовольнити і внутрішній попит. Тобто дефіциту цукру в Україні у 2026 році не передбачається.
Пояснює провідний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки Людмила Пархоменко.
«Згідно з прогнозними розрахунками, у поточному виробничому сезоні цукровими заводами буде вироблено 1400 тис. тонн цукру. Сукупно зі значними перехідними запасами у 700 тис. тонн загальна пропозиція складе 2100 тис. тонн солодкого продукту при внутрішньому споживанні 900 тис. тонн цукру на рік. Отже, у 2026 році не лише внутрішній ринок буде забезпечений цукром власного виробництва у повному обсязі, а й вдасться сформувати значний експортний потенціал», – каже фахівчиня.
Згідно з прогнозами науковців Інституту аграрної економіки, у 2026 році можна очікувати зростання внутрішніх цін на цукрові буряки та цукор. Для аграріїв, які цього року засіяли свої поля цукровим буряком – це прогноз зі знаком «плюс». Зменшення сировинної бази стимулюватиме конкуренцію цукрових заводів за сировину, що призводитиме до підвищення закупівельних цін на цукрові буряки.
Натомість, споживачі цукру матимуть черговий – у вигляді ціни – привід, аби переглянути свої звички.
Як прогнозують фахівці Інституту аграрної економіки, у середньостроковій перспективі, тобто в осінньо-зимовий період, на внутрішньому ринку можна очікувати підвищення відпускних та роздрібних цін на цукор.
