Кава стає дорожчою: які глобальні події впливають на ціну чашки
22 Серпня 08:02
РОЗБІР ВІД 
Потужний землетрус у Колумбії та кліматичне явище Ель-Ніньйо створили нові ризики для світового ринку кави. Негайного дефіциту в Україні поки не очікують завдяки сформованим запасам, однак преміальна колумбійська арабіка може стати менш доступною та подорожчати першою. Про можливі наслідки для українського ринку у ексклюзивному коментарі «Комерсант Український» розповіли в Українській кавовій спільноті.
Колумбія залишається одним із найбільших світових виробників арабіки, тому будь-які тривалі перебої з її виробництвом або експортом можуть впливати на міжнародні котирування та вартість сировини для обсмажувальників.
«Колумбія є другою за величиною країною після Бразилії, яка вирощує арабіку. На заході Колумбії стався землетрус магнітудою 7,4, у результаті якого загинуло понад 250 людей, сотні зникли безвісти. Землетрус вразив кавові центри країни, зокрема Рісаральду, Вальє-дель-Каука, Кальдас, Антіокію, Чоко та Кіндіо. Багато ферм повідомили про пошкодження інфраструктури», — розповіли у спільноті.
Експорт кави з Колумбії тимчасово зупинявся
У перші дні після землетрусу основною проблемою для кавової галузі стала логістика. Пошкодження доріг і тунелів ускладнило доставлення зерна до головного експортного порту країни.
«Згідно з повідомленнями, експорт кави з країни практично припинився. Дорога Калі — Буенавентура, головний маршрут до найзавантаженішого порту Колумбії, заблокована в кількох місцях, зокрема в тунелях», — зазначили в Українській кавовій спільноті.
Перебої торкнулися не лише перевезень, а й роботи підприємств, які займаються обробленням та підготовкою зерна до експорту.
«Виконавчий директор Asoexport Густаво Гомес каже, що транспортні фірми та переробні заводи також призупинили роботу. Порти Картахени та Санта-Марти залишаються відкритими, але нестача вантажівок обмежує кількість кави, що до них надходить», — пояснили експерти.
Про майже повне призупинення операцій у перші дні після стихійного лиха повідомляв також профільний Global Coffee Report.
Водночас станом на 21 серпня ситуація почала стабілізуватися. За оновленою інформацією Reuters, постачання через порт Буенавентура відновилися після перевірки інфраструктури та розчищення основних маршрутів.
Що буде із запасами колумбійської кави в Україні
Українські імпортери та обсмажувальні компанії мають певні запаси зерна, сформовані з попередніх поставок. Тому миттєвого зникнення колумбійської кави з магазинів і кав’ярень не прогнозують.
Однак ситуація може відрізнятися залежно від конкретного обсмажувальника, його контрактів та наявних складських залишків.
«Для імпортерів та обсмажувачів кави по всьому світу зараз саме час безпосередньо поговорити з партнерами на місцях та відповідно спланувати свою діяльність. Зараз поки що в Україні є запаси колумбійської кави з попередніх поставок, але ймовірно, що кількість колумбійської кави в обсмажувальників скоротиться чи навіть зникне на певний час», — попередили в Українській кавовій спільноті.
Найпомітнішими перебої можуть бути у сегменті спешелті-кави. Дорогі мікролоти з конкретних колумбійських регіонів складно швидко замінити зерном з інших країн без зміни смакового профілю напою.
Чому кава дорожчала ще до землетрусу
Землетрус став додатковим чинником ризику, однак світові ціни на каву зростали й раніше. На ринок одночасно впливають кліматичні зміни, скорочення придатних для вирощування арабіки територій та підвищення попиту.
«Кава здорожчала вже і продовжує дорожчати, оскільки відбуваються кліматичні зміни. Глобальне потепління впливає на вирощування арабіки, все менша кількість земель придатна для цього», — пояснили експерти.
Арабіка потребує особливих природних умов: відповідної висоти, помірної температури, достатньої кількості опадів та певного складу ґрунту.
«Для арабіки необхідно, щоб вона росла на висоті від 800 до 2200 метрів над рівнем моря, і там має бути прохолодніше, ніж на низині», — наголосили в кавовій спільноті.
Ще одним фактором залишається зростання споживання кави в азійських країнах.
«Також останні п’ять років спостерігається підвищений попит на каву серед азійських країн. Оскільки там висока щільність населення, попит збільшився і через те, що буквально більше людей стали частіше вживати каву», — зазначили експерти.
Як Ель-Ніньйо впливає на врожай кави
У середньостроковій перспективі значно більшу загрозу для врожаю, ніж сам землетрус, може становити Ель-Ніньйо. Це кліматичне явище змінює температурний режим і розподіл опадів у країнах Латинської Америки.
«Ель-Ніньйо — це складне явище, спричинене коливаннями температури океану в екваторіальній частині Тихого океану. Його вплив найбільш сильно відчувається в Латинській Америці, де він впливає на температуру повітря та режим випадіння опадів, а отже, і на виробництво кави», — пояснили в Українській кавовій спільноті.
Наслідки Ель-Ніньйо можуть відрізнятися залежно від регіону. В одних країнах кавові плантації потерпають від посухи, в інших — від надмірної кількості опадів.
«Коли Ель-Ніньйо спричиняє надто посушливі умови, це негативно впливає на ріст кави. Посуха є меншою проблемою в регіонах із ґрунтом, який добре утримує вологу, як-от у деяких частинах Колумбії», — розповіли експерти.
Найскладнішою ситуація може бути у регіонах, де ґрунти швидко втрачають вологу.
«У регіонах, які класично мають сухіший ґрунт, таких як Мексика та північні частини Еквадору, Колумбії та Перу, тривалі періоди без дощу можуть призвести до зниження врожайності», — попередили у спільноті.
Водночас надмірні дощі також створюють ризики для врожаю.
«Так само, як недостатня кількість опадів є проблемою, їх надмірна кількість також може бути проблематичною. Наприклад, у Бразилії Ель-Ніньйо може спричинити надмірні опади», — зазначили експерти.
Перезволоження може негативно позначитися на стані плантацій та майбутній урожайності.
«Це може перевантажити здатність ґрунту утримувати воду, затопивши кавові плантації та потенційно спричинивши нерівномірне цвітіння», — пояснили в Українській кавовій спільноті.
Національна федерація виробників кави Колумбії прогнозує, що через несприятливу погоду виробництво у 2026 році може скоротитися приблизно на 8% — із 13,7 млн до 12,5 млн мішків вагою 60 кілограмів. У липні обсяги виробництва вже зменшилися на 23% у річному вимірі.
Дивіться нас у YouTube: важливі теми – без цензури
Яка кава подорожчає першою
Найбільший ціновий ризик наразі має арабіка. Вона чутливіша до температури, опадів, висоти вирощування та характеристик ґрунту, ніж робуста.
«Арабіка є більш вимогливою до теруару, ніж робуста, тому вона здорожчає першою», — прогнозують в Українській кавовій спільноті.
Насамперед подорожчання може торкнутися преміальної колумбійської арабіки та рідкісних спешелті-лотів. Масові кавові купажі, до складу яких входить робуста або зерно з кількох країн, можуть відреагувати на ситуацію пізніше.
Наскільки Україна залежить від колумбійської кави
Оперативних відкритих даних, які б дозволили точно визначити частку колумбійського зерна на українському ринку, немає. Частина кави також потрапляє в Україну через європейських трейдерів, що ускладнює підрахунок фактичної країни походження.
«Якщо ми говоримо про сегмент спешелті-кави, то в Україні є першокласна і дуже дорога колумбійська арабіка. Вона, безперечно, дуже цінується», — розповіли у спільноті.
Водночас експерти не називають точних фізичних обсягів постачання.
«Казати про конкретні цифри, скільки тонн завезено в Україну, ми не можемо, оскільки у відкритому доступі цих даних немає», — наголосили в Українській кавовій спільноті.
Яких цін очікувати українцям
Конкретний прогноз у гривнях або відсотках експерти поки не називають. Остаточна вартість пачки зерна чи чашки кави залежатиме від світових котирувань, курсу гривні, вартості логістики, запасів обсмажувальників та умов раніше укладених контрактів.
Різкого подорожчання всієї кави лише через землетрус наразі не очікується, оскільки експортна логістика Колумбії поступово відновлюється. Проте скорочення майбутнього врожаю через Ель-Ніньйо може підтримувати високі світові ціни протягом тривалішого часу.
Першими зміни можуть відчути покупці преміальної колумбійської арабіки. У масовому сегменті виробники намагатимуться стримати ціни за допомогою альтернативних постачальників та зміни складу купажів.
«Ми вважаємо, що українські ростерії будуть адаптовуватися і шукатимуть заміну колумбійській каві на час, допоки не відновляться постачання та робота портів», — підсумували в Українській кавовій спільноті.
Таким чином, негайного дефіциту кави в Україні поки не прогнозують. Водночас поєднання кліматичних змін, можливого скорочення врожаю, високого світового попиту та логістичних ризиків створює передумови для подальшого поступового подорожчання арабіки.
Читайте нас в Telegram: важливі теми – без цензури
