Кофе дорожает: какие глобальные события влияют на цену чашки
22 августа 08:02
РАЗБОР ОТ 
Мощное землетрясение в Колумбии и климатическое явление Эль-Ниньо создали новые риски для мирового рынка кофе. Немедленного дефицита в Украине пока не ожидают благодаря накопленным запасам, однако премиальная колумбийская арабика может стать менее доступной и подорожать первой. О возможных последствиях для украинского рынка в эксклюзивном комментарии «Коммерсант Украинский» рассказали в Украинском кофейном сообществе.
Колумбия остается одним из крупнейших мировых производителей арабики, поэтому любые длительные перебои с её производством или экспортом могут повлиять на международные котировки и стоимость сырья для обжарщиков.
«Колумбия — вторая по величине страна после Бразилии, выращивающая арабику. На западе Колумбии произошло землетрясение магнитудой 7,4, в результате которого погибло более 250 человек, сотни пропали без вести. Землетрясение затронуло кофейные центры страны, в частности Рисаральду, Валье-дель-Каука, Кальдас, Антиокию, Чоко и Киндио. Многие фермы сообщили о повреждении инфраструктуры», — рассказали в сообществе.
Экспорт кофе из Колумбии временно приостановился
В первые дни после землетрясения основной проблемой для кофейной отрасли стала логистика. Повреждения дорог и туннелей затруднили доставку зерен в главный экспортный порт страны.
«По имеющимся данным, экспорт кофе из страны практически прекратился. Дорога Кали — Буэнавентура, главный маршрут к самому загруженному порту Колумбии, заблокирована в нескольких местах, в частности в туннелях», — отметили в Украинском кофейном сообществе.
Перебои коснулись не только перевозок, но и работы предприятий, занимающихся обработкой и подготовкой зерна к экспорту.
«Исполнительный директор Asoexport Густаво Гомес сообщает, что транспортные компании и перерабатывающие заводы также приостановили работу. Порты Картахены и Санта-Марты остаются открытыми, но нехватка грузовиков ограничивает количество кофе, поступающего в них», — пояснили эксперты.
О почти полной приостановке операций в первые дни после стихийного бедствия сообщал также профильный Global Coffee Report.
В то же время по состоянию на 21 августа ситуация начала стабилизироваться. По обновленной информации Reuters, поставки через порт Буэнавентура возобновились после проверки инфраструктуры и расчистки основных маршрутов.
Что будет с запасами колумбийского кофе в Украине
У украинских импортеров и кофейных компаний есть определенные запасы зерен, сформированные за счет предыдущих поставок. Поэтому мгновенного исчезновения колумбийского кофе из магазинов и кофеен не прогнозируется.
Однако ситуация может различаться в зависимости от конкретного обжарщика, его контрактов и имеющихся складских остатков.
«Для импортеров и обжарщиков кофе по всему миру сейчас самое время напрямую поговорить с партнерами на местах и соответствующим образом спланировать свою деятельность. Пока что в Украине есть запасы колумбийского кофе из предыдущих поставок, но вероятно, что количество колумбийского кофе у обжарщиков сократится или даже исчезнет на некоторое время», — предупредили в Украинском кофейном сообществе.
Наиболее заметные перебои могут возникнуть в сегменте спешлти-кофе. Дорогие микролоты из конкретных колумбийских регионов сложно быстро заменить зерном из других стран без изменения вкусового профиля напитка.
Почему кофе дорожал еще до землетрясения
Землетрясение стало дополнительным фактором риска, однако мировые цены на кофе росли и раньше. На рынок одновременно влияют климатические изменения, сокращение территорий, пригодных для выращивания арабики, и рост спроса.
«Кофе подорожал уже и продолжает дорожать, поскольку происходят климатические изменения. Глобальное потепление влияет на выращивание арабики, всё меньше земель подходит для этого», — пояснили эксперты.
Арабика требует особых природных условий: соответствующей высоты, умеренной температуры, достаточного количества осадков и определенного состава почвы.
«Для арабики необходимо, чтобы она росла на высоте от 800 до 2200 метров над уровнем моря, и там должно быть прохладнее, чем в низине», — подчеркнули в кофейном сообществе.
Еще одним фактором остается рост потребления кофе в азиатских странах.
«Кроме того, в последние пять лет наблюдается повышенный спрос на кофе в азиатских странах. Поскольку там высокая плотность населения, спрос вырос и из-за того, что буквально больше людей стали чаще употреблять кофе», — отметили эксперты.
Как Эль-Ниньо влияет на урожай кофе
В среднесрочной перспективе гораздо большую угрозу для урожая, чем само землетрясение, может представлять Эль-Ниньо. Это климатическое явление изменяет температурный режим и распределение осадков в странах Латинской Америки.
«Эль-Ниньо — это сложное явление, вызванное колебаниями температуры океана в экваториальной части Тихого океана. Его влияние наиболее сильно ощущается в Латинской Америке, где оно сказывается на температуре воздуха и режиме выпадения осадков, а значит, и на производстве кофе», — пояснили в Украинском кофейном сообществе.
Последствия Эль-Ниньо могут различаться в зависимости от региона. В одних странах кофейные плантации страдают от засухи, в других — от избыточного количества осадков.
«Когда Эль-Ниньо вызывает чрезмерно засушливые условия, это негативно сказывается на росте кофейных деревьев. Засуха представляет меньшую проблему в регионах с почвой, хорошо удерживающей влагу, например, в некоторых частях Колумбии», — рассказали эксперты.
Наиболее сложная ситуация может сложиться в регионах, где почвы быстро теряют влагу.
«В регионах, которые традиционно имеют более сухую почву, таких как Мексика и северные части Эквадора, Колумбии и Перу, длительные периоды без дождей могут привести к снижению урожайности», — предупредили в сообществе.
В то же время чрезмерные дожди также создают риски для урожая.
«Так же, как недостаточное количество осадков является проблемой, их избыток также может быть проблематичным. Например, в Бразилии Эль-Ниньо может вызвать избыточные осадки», — отметили эксперты.
Переувлажнение может негативно сказаться на состоянии плантаций и будущей урожайности.
«Это может перегрузить способность почвы удерживать воду, затопив кофейные плантации и потенциально вызвав неравномерное цветение», — пояснили в Украинском кофейном сообществе.
Национальная федерация производителей кофе Колумбии прогнозирует, что из-за неблагоприятной погоды производство в 2026 году может сократиться примерно на 8% — с 13,7 млн до 12,5 млн мешков весом 60 килограммов. В июле объемы производства уже сократились на 23% в годовом исчислении.
Какой кофе подорожает первым
Наибольший ценовой риск в настоящее время несет арабика. Она более чувствительна к температуре, осадкам, высоте выращивания и характеристикам почвы, чем робуста.
«Арабика более требовательна к терруару, чем робуста, поэтому она подорожает первой», — прогнозируют в Украинском кофейном сообществе.
В первую очередь подорожание может коснуться премиальной колумбийской арабики и редких спешелти-лотов. Массовые кофейные купажи, в состав которых входит робуста или зерно из нескольких стран, могут отреагировать на ситуацию позже.
Насколько Украина зависит от колумбийского кофе
Оперативных открытых данных, которые позволили бы точно определить долю колумбийского зерна на украинском рынке, нет. Часть кофе также поступает в Украину через европейских трейдеров, что затрудняет подсчёт фактической страны происхождения.
«Если мы говорим о сегменте спешлти-кофе, то в Украине есть первоклассная и очень дорогая колумбийская арабика. Она, бесспорно, очень ценится», — рассказали в сообществе.
В то же время эксперты не называют точных физических объемов поставок.
«Говорить о конкретных цифрах, сколько тонн завезено в Украину, мы не можем, поскольку в открытом доступе этих данных нет», — подчеркнули в Украинском кофейном сообществе.
Каких цен следует ожидать украинцам
Конкретный прогноз в гривнах или процентах эксперты пока не называют. Окончательная стоимость пачки зерен или чашки кофе будет зависеть от мировых котировок, курса гривны, стоимости логистики, запасов обжарщиков и условий ранее заключенных контрактов.
Резкого подорожания всего кофе только из-за землетрясения пока не ожидается, поскольку экспортная логистика Колумбии постепенно восстанавливается. Однако сокращение будущего урожая из-за Эль-Ниньо может поддерживать высокие мировые цены в течение более длительного времени.
Первыми изменения могут ощутить на себе покупатели премиальной колумбийской арабики. В массовом сегменте производители будут пытаться сдержать цены с помощью альтернативных поставщиков и изменения состава купажей.
«Мы считаем, что украинские кофейные фабрики будут адаптироваться и искать замену колумбийскому кофе до тех пор, пока не возобновятся поставки и работа портов», — подытожили в Украинском кофейном сообществе.
Таким образом, немедленного дефицита кофе в Украине пока не прогнозируют. В то же время сочетание климатических изменений, возможного сокращения урожая, высокого мирового спроса и логистических рисков создает предпосылки для дальнейшего постепенного подорожания арабики.
