Молоко будет дорожать: почему украинцы переплачивают в супермаркетах и что будет с ценами
1 июня 15:24
В Украине не ожидается дефицита молочных продуктов, несмотря на сокращение поголовья коров до 944,5 тысячи голов — одного из самых низких показателей за годы независимости. Об этом в комментарии «Коммерсант Украинский» заявила заместитель генерального директора и руководитель проектов по сотрудничеству с переработчиками Ассоциации производителей молока Елена Жупинас.
По ее словам, само по себе количество коров не является определяющим показателем для продовольственной безопасности страны.
«Цифра в 944,5 тысячи является тревожным сигналом. Это один из самых низких показателей за всю историю независимости Украины. Но вопрос ведь не только в том, сколько у нас коров, а сколько молока дают коровы», — пояснила Жупинас.
Она напомнила, что на начало 2022 года в Украине насчитывалось 1,34 млн коров, из которых почти 390 тысяч содержались на молочно-товарных фермах. За время полномасштабной войны продуктивность коров на таких фермах выросла на 20%.
«То же количество коров на молочно-товарных фермах стало давать больше молока. Именно благодаря этому фактору в ближайшее время в Украине не будет дефицита молочных продуктов, и продовольственная безопасность у нас обеспечена», — отметила представительница Ассоциации.
В то же время она предупредила о рисках в будущем. По словам эксперта, если сокращение поголовья на промышленных фермах продолжится, это может создать проблемы для обеспечения перерабатывающей отрасли сырьем.
«На переработку на заводы у нас поступает 95% молока именно от молочно-товарных ферм. Если сокращение продолжится, в дальнейшем это может стать проблемой», — сказала Жупинас.
Также в Ассоциации объяснили причины роста цен на молочную продукцию. По словам Жупинас, фермеры сейчас работают в убыток.
«Средняя цена на молоко на конец мая — 13,95 гривны за килограмм, а себестоимость этого молока — 16,50 гривны. То есть фермер производит его в убыток», — подчеркнула она.
В то же время перерабатывающие предприятия зарабатывают на литре молока около 1,2–1,5 грн, тогда как значительную часть конечной стоимости формируют торговые сети и НДС.
«Наценка торговых сетей составляет примерно 12 гривен, и столько же примерно составляет налог на добавленную стоимость. У нас зарабатывает торговля, а не фермер или переработка», — заявила представительница отрасли.
По прогнозу Ассоциации производителей молока, до конца года молочная продукция может подорожать еще на 10–15%.
«В первую очередь это будет зависеть от повышения цен на энергоносители и топливо. Подорожает энергетика — подорожает переработка. Для ритейла также подорожают холод и электроэнергия», — пояснила Жупинас.
Отдельным вызовом для отрасли остается адаптация к требованиям Европейского Союза. С 2028 года украинские производители должны соответствовать европейским стандартам безопасности производства и благополучия животных, а с 2029 года на переработку должно поступать только молоко экстра-класса.
«Если государство не найдет средств на поддержку отрасли, мы можем потерять ее и тогда будем зависеть от импорта. Тогда как раз и может оказаться наша продовольственная безопасность в довольно напряженном состоянии», — подытожила Елена Жупинас.
Напомним, что в апреле 2026 года в Украине наблюдается сокращение поголовья коров как в промышленном, так и в приусадебном секторах.
Кроме того, в апреле 2026 года в Украине подешевели некоторые молочные продукты. В частности, снизились цены на питьевое молоко в пленке и бутылках, сметану в стаканах и пленке, питьевой йогурт в бутылках, а также сливочное масло.
